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“好。”
宋宴卿点头,每回做了新的吃食,他们自己都会先吃,吃完既能知道味道合不合适,也能更好地向食客介绍菜品的口味。
次日早上,宋宴卿揉冰粉,章北庭就炒了几斤米,用石磨推成了米粉。
食肆不卖早餐了,两人上午有时间,就先去了肉铺。
连续买了两天的肉,要的东西又多,夫夫二人跟肉铺的老板已经熟识。
看到他们走进铺子,老板就堆起笑容,热情地招呼道:“今天的猪头比昨天的还要大,收拾得也更干净,还要吗?”
“要,”
章北庭道,“以后每日的猪头跟肥肠要是新鲜,就都给我留着吧。”
“好嘞!”
肉铺老板爽快地应下。
猪头跟肥肠不如其它部位的肉好卖,这下全都订出去了,以后少了不少麻烦。
章北庭道:“二刀肉跟梅花肉同昨天要一样多,今天再要五斤的三线肉。”
肉铺老板麻利地切好肉,串上棕绳,放到章北庭背后的背篓里。
章北庭本来有点想问能不能送货上门,但仔细一想决定还是算了。
每天自己亲自来买,要是肉不够新鲜或者品质不好,还能换一家,送上门的就不好挑选了。
到了食肆门口,两人放下背篓,拿出钥匙,合力把可以拆卸的木门一扇扇取下。
章北庭抬头的瞬间,看到隔壁客栈门口有个脑袋迅速缩了回去,他顿了顿,没放在心上。
午时初,粉蒸肉就已经蒸好,一掀开蒸笼的盖子,便闻到一股浓郁的肉香。
章北庭垫着干净的抹布,小心地端了一碗出来。
三线肉有肥有瘦,红白相间,裹在上面的米粉吸饱了油脂,色泽红润油亮,十分诱人。
他用小碗夹了两片肉,一块垫在底下的红薯,递给宋宴卿道:“试试味道。”
宋宴卿吹了吹,待肉稍凉,才小心咬上一口。
蒸足了时间的肉连皮都是软软糯糯的,嫩而不糜,米香混合着肉香,很是特别。
红薯垫在肉底下,既解了一些肉的油腻,又增添了红薯的香,相得益彰。
“很好吃。”
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