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北通县位于中国的北方,沿江临海,与朝鲜隔江相望,既能体会到海洋性气候那种温暖湿润的感觉,又带有温带气候那样四季分明的特点。
在这个地方,一年四季里,春播夏耘,秋收冬藏,每个时令都有特定的工作要做。
进入到十二月,天气渐渐冷了下来,这时候各家各户也开始中国北方所特有的贮藏工作。
各单位都会给职工发一些秋菜补助,一些诸如萝卜、白菜、土豆等便于存储的蔬菜被人们大量的买回家,有条件的会在家里挖一个菜窖,将这些蔬菜收藏在其中。
这些挖掘于永久冻土层之中的菜窖,能够在寒冷的冬天保持着一个合适的温度。
蔬菜放在里面,既不会因为温度过高而腐烂,也不会因为温度过低而冻伤。
那些没有条件的家庭,则会将这些蔬菜放置于家中背阴的房间里,也能很好的起到贮藏的作用。
除此之外,每个家庭还会将白菜进行加工,然后放置于大水缸中,加水密封。
经过一个多月的发酵,等白菜变酸变色后,就成了北方特有的风味菜肴——酸菜。
一些讲究一点的家庭还会在发酵过程中不断地换水,以消除腐臭味,从而使酸菜味道更加纯正。
叶丛现在就正在积菜。
当然,这个重色轻友的家伙是在帮方小秋家积菜。
早上临走的时候,他问过了母亲,自家的酸菜积了没有?
孙淑敏挖苦道:“哟,还没吃到嘴里就能想起积菜的事来,今年真是出息了。”
叶丛被臊得满脸通红,一个劲地摸后脑勺不敢吱声。
看到他那窘样,孙淑敏也不忍再逗他,于是告诉他,家里已经积完菜了,是和左右邻居一起弄的。
因为积菜之前需要先把生白菜用热水烫一下,这就要搭简易灶台,这可是个麻烦活。
为了省事,相邻几户人家一般都会合伙用一个灶头,积菜时也会团结协作,互相帮助。
这样一来,既节省了力气,又增进了邻里感情。
在社交机会十分稀少的八十年代,这无疑是一种极难得的交流机会。
看自己在家里实在是没有什么用了。
叶丛说了一句:帮方小秋家积菜,中午不回来吃饭了。
然后就落慌而逃。
孙淑敏对叶红军埋怨道:“谁说女大不中留,这儿子大了也是留不住啊。
家里的事不帮忙,倒有心帮别人家。”
叶红军笑道:“男人嘛,都这样。
我那时候不也在你们家做牛做马吗?”
孙淑敏大怒:“什么做牛做马啊,说得这么难听,我家虐待你了吗?”
看她恼了,叶丛连忙赔着笑脸道:“没有,绝对没有。
再说就是虐待我我也认了,不然怎么能娶到你这么贤惠的媳妇呢?又怎么能有个这么有出息的儿子呢?”
这话说的贴心,孙淑敏转怒为喜,笑嗔地打了丈夫一下。
不提老两口在家里打情骂俏,单说叶丛。
这个重色轻友的小子屁颠屁颠地跑到方小秋家。
一进胡同,他就看见方小秋家院墙外面已经搭起了灶头,方文远正撅着屁股往灶坑里填柴火。
有句话说得好,自古无用是书生,方文远舞文弄墨是行家,但干起这些粗活来就完全是门外汉了。
只见他一边填柴火,还一边向灶坑里吹气,不见火光只见浓烟,一会功夫被熏的涕泪横流。
陈雅芝手里拿着条毛巾,手足无措地站在边上,想去给丈夫擦脸,又怕影响他干活。
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