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她刚到海城不久,之前在别的餐饮店做过服务员。
性格沉闷,地方口音重,和同事相处不太好。
柏生看中她为人本分,不会来事,年纪不大肯吃苦。
兼考虑到她家境不好,短时间没有本钱自启炉灶,可以稳定一段时间。
凌晨五点,她就到店,做简单的清洁和开店准备。
六点半前,煎饼果子开摊。
可单买,也可加购本地企业清牌豆浆。
上一任店主已经把早餐人气做起来了,周围高档社区不少,受限于规划,缺少干净的摊位。
煎饼果子备料容易,食材不复杂,上手也快。
吴柏生培训了一周,就让她单独操作了。
这种不需要搭档的活,恰好适合这位新的帮工。
吴老板去抽查过几次,清晨客流,支付宝到帐提示音,蒸腾白雾气,组成平凡烟火画面。
煎饼果子做到上午十点就差不多熄炉收摊。
吴柏生正好接手准备午市,炒制浇头,炖煮大肉之类。
和以前不同的是店名,他也同样没有创意。
新招牌上书『吴记面档』。
面店改为面档,就此了事。
周若栗提议他两家店一起做。
当年领勋的事,她细致陪他走完全程,摸清楚了他的能力和日常流程细节,亦清楚他的接受底线。
这周边居民区多,商业配套完善,写字楼白领除了商场消费,干净一些的街边食肆也很受欢迎。
更何况还有众多不开伙的居民客群。
吴柏生无非是顾虑出品不佳,分身不及。
周若栗提议他多请一位煮面帮工,不需要厨房手艺如何出众,负责煮面捞面即可。
利用大的店铺,尽力多煮菜品。
添置保温设备,两条长街的距离而已,不锈钢厨具装载,开车送过去,也就十分钟左右。
本帮菜原就有冷菜浇头,或者一些加热也不影响口感的菜肴,例如四喜烤麸这些。
旺火爆炒的内脏类,诸如腰片等,他觉得不即食不妥的话,可以只放在大店的菜单。
店面小的那间,主打大肉炖煮类,像焖肉这种。
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