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第九章 难伺候的小母猴（第1页）

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“我艹，这只馋猴子！”

张然骂了一句。

他也顾不得这家伙，急忙把另一把螃蟹塞到嘴里面，刚才抢蛤蜊的经验告诉张然，如果他的速度慢一点，这只没有节操的猴子绝对能把所有吃的都抢光。

雪白的蟹肉刚刚放到嘴里就开始迅速融化，好像雪花一样柔软细嫩。

恍惚之间，幻想再一次出现，比刚才吃蛤蜊的时候还要强。

张然耳边海浪潮汐的声音变化，海浪的声音似乎直接在他脑海中浮响！

在海浪声中，张然感受到了前所未有的刺激，一种异常舒服的感觉从心底升起，论鲜美程度，蟹肉可能比不上蛤蜊，但吃起来却让人有一种幸福的感觉。

没错，如果幸福能够化成食物，那一定是这个味道。

而且可能是由于张然将蛤蜊和螃蟹放在一起煮的原因，蛤蜊的鲜味随着汤汁融入到螃蟹体内，掩盖了螃蟹本身的腥味，提升了螃蟹肉质的鲜美程度。

人间美味，用这四个字来形容这只水煮螃蟹一点儿也不夸张……

难怪猴子脸上会露出那种表情，张然觉得自己现在也好不到哪里去。

海滩上，一人一猴抱着螃蟹在那啃着，身心双双达到了愉悦。

在无穷的回味中，张然吃的很细。

要知道，螃蟹身上不同部分的肉，味道是不同的，毫不夸张地说，螃蟹几乎具备了美食所必备的色、香、味、形、质所有部分，哪怕不加盐醋等调料和其它食材，也能吃出登峰造极的五味来，正所谓琴具七音、墨分六色、蟹吃五味，就是说的这个道理。

张然手中这只螃蟹就是这样，他细细地品味，在不同的部分，他吃出了不同的滋味，细分的话，可以分为蟹黄、蟹壳黄、蟹心肉、蟹腿肉、蟹钳肉等等几个部分。

先说蟹黄，这是螃蟹身上最精华的部分。

经海水煮熟之后，满满的蟹黄凝结成块，色彩呈鲜艳的橘黄色，看上去就很诱人，吃起来有一种沙沙的颗粒感，反复对张然的味蕾进行刺激，味道有点像是鲜美了数十倍的鸡蛋黄。

这是母蟹，如果是公蟹的话，那对应的精华部分就是蟹膏。

一般人对蟹黄都比较熟悉，对蟹膏就很陌生，和蟹黄相比，蟹膏更加的细腻、绵密，在煮熟之后成膏状，口感很难描述，怎么说，就是一种香，但并不是入口即香，而是要含在口中，等它慢慢的融化，味道才能逐渐地显出来。

不管是蟹黄还是蟹膏，都是螃蟹身上最精华的部分，是顶级的美味。

吃完蟹黄，张然又拿起满满的蟹壳，蟹壳黄可以说是蟹黄的连带部分。

相比于单纯的蟹黄，蟹壳黄更像是蟹肉和蟹黄的有机混合体，这部分肉质成半膏脂的颗粒状，一般而言，搅拌后用来做蟹黄饭最适合不过，鲜美程度略差，但口感却更好。

张然拿起螃蟹钳子，用这个将蟹壳两侧隐藏的肉全都扣出来、划入口中。

和刚才一样，他感觉自己被幸福所包围。

如果说蟹黄是开胃菜的话，那蟹肉就是正餐。

蟹肉部分，蟹身肉又被称作蟹心肉，蟹心肉位于螃蟹腹部中间为止，被蟹黄或者蟹膏所覆盖，呈六角形分布，接下来是蟹腿肉，又可以分为蟹钳肉和腿肉，都成丝条状，蟹钳肉丝短纤细，口感略粗，有点像是干贝；腿肉丝长细嫩，味道和刚刚长成的银鱼一样鲜美。

螃蟹因为身体构造特殊，不管是哪个部分的肉，只要找准位置，用力一吸就能将藏在其中的蟹肉吸出大半来，根本不用太费劲将壳弄碎，张然就习惯这样吃，他先是将手中折成一半的螃蟹又横着对折一半，露出里面晶莹雪白的蟹心肉，放到嘴中用力一吸。

“扑、哧！”

没费多大劲，一大块蟹肉连带着满满的蟹汁一起吸到嘴中。