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第57章 熬猪油(第2页)

回到家,她拿扇子扇风,对着小黑教育:“好样的啊小黑,不给你饭吃了。”

小黑乖乖地趴在地上,眼睛看向她,水汪汪的。

徐莱别开脸,“这样没用,你害我出大糗了。”

奶奶端着粥出来,就听到后半句,好奇地问:“出什么糗了?”

徐莱想起刚才的画面,摇了摇头,说:“没事。”

晚饭吃的绿豆粥,配上酸萝卜,清爽解腻。

徐莱今天看到豆角又要长起来了,便说:“明早我去把豆角摘回来,做个酸豆角吃。”

奶奶点点头:“那倒是不错,坛子里已经没有了,酸辣椒也没剩多少了,明天我和你一起摘点。”

每年夏天,豆角和辣椒成熟的时候,奶奶就会腌制酸豆角和酸辣椒,冬天的时候拿出来炒腊肉,特别下饭。

早上太阳刚刚露脸,徐莱就起床了,和奶奶拿上背篓,去田里摘豆角。

她小时候最不喜欢干这个,因为豆角上面有菜虫,稍不留神就爬到身上来了,徐莱最怕软体动物,特别是毛毛虫这一类。

直到现在她也是怕的,所以她带了副手套,身上裹的严丝合缝,不让虫子有一丁点靠近她的机会。

一个晚上过去,豆角就抽条了,之前还是小小一根,现在已经长了很多,如果今天再不摘,明天就老了。

老了的豆角也能吃,把皮剥了,豆子留着,直接加点盐水煮,别有一番风味。

她摘豆角,奶奶摘辣椒,现在辣椒还是青色的,适合用来腌,等到了七月份,辣椒慢慢变红,就可以做成剁辣椒和辣椒酱,晒干的辣椒还能舂辣椒面。

徐莱想到了一种做法,烧椒酱,是蓉城那边的特产,她之前买过,很适合下饭。

太阳慢慢出来,她摘了半背篓,才把可以摘的豆角摘完。

丝瓜也可以摘了,徐莱摘了四个,其他的等它再长大些。

摘完回去,她就煮了个面条,用刚摘回来的辣椒炒了个辣椒炒肉,面条煮好,放点猪油,再来点葱花,然后放上辣椒炒肉,这碗面的味道得到了升华。

吃完早饭,徐莱就上街买菜了,家里种了各种各样的蔬菜,这倒是不用买,但荤菜是必须买的。

她早上舀猪油的时候,发现猪油盆已经见底了,刚好肉摊还剩下一副猪板油,她直接包圆了,还买了一条三层肉,准备做个红烧肉吃。

家里的腌菜坛不够了,她又买了两个回去。

回到家,奶奶已经把辣椒和豆角洗干净了,等吹干水汽,就可以入坛腌制了。

她把猪板油洗干净,切成小块,先焯一遍水,再起锅加入少量清水,大概一小饭碗左右,把板油扔进去,慢慢熬。

熬的过程中要不断搅动,等到出油的时候,加入姜片,等到猪油变成黄色,变成油渣的时候,猪油就熬好了。

她把油渣捞出来,放到碗里,油渣也可以变成美味,丢了岂不浪费。

熬好的猪油呈暗黄色,放置半天,就会凝固成白色。

中午她用猪油渣炒了个青菜,但油渣还剩很多,徐莱想到之前看过有人用猪油渣做馅包包子吃,便打算晚上和个面,也试一回。

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