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第62章（第7页）

所以在做菜时就有讲究了，要先用刀背拍打鸡脯肉后再切。

切完后可以加入蛋白，用于替代淀粉，让炒出来的宫保鸡丁既不会太嫩又不会柴，还更好入味儿。

里面的花生用的是酥油花生，就是冷锅冷油小火慢炒出来的花生。

而干辣椒也要炸过，炸出辣椒香，吃时能闻到里面的糊香味。

再与豆瓣酱，姜蒜一块儿，加入调料，在出锅前放上葱段，如此宫保鸡丁便做好了。

整个一份宫保鸡丁除了少许调味品不能吃外，其他的都可以吃，颜色红艳却不辣，中间还带着些许甜味，吃的齐梦婷满意极了。

她对闺蜜说：“我其实看美食视频时就会脑补这些菜的味道，但以前没吃到过好吃的菜，那些味道想象起来也是模糊的。

今天吃到小老板做的菜后，我感觉所有想象都能化为实质了。”

齐梦婷真的特别高兴，“一会儿吃完你继续去上班，我去影视城那边逛逛，然后就去排队买晚饭。”

“我决定了，整个年假都要待在H市，要每顿都去吃小老板做的菜。”

闺蜜道：“完全没问题的，我之前买到了葱油，早上我们可以吃葱油面或者做葱油饼，中午就吃小炒摊。

梦梦，你这个年假一定会过得非常愉快的。”

齐梦婷也这么觉得，买来的菜被她们一扫而空。

从便利店买的地三鲜味道不怎么样，可夹在芋头扣鸭肉和宫保鸡丁中间吃，好像也没以前吃得那么痛苦了。

跟闺蜜分开，齐梦婷去搭公交车，再次奔向影视城。

……

钟意这边，中午收了摊，和徒弟们一块儿吃饭。

主要是徒弟们惦记他的新菜，都想尝尝。

然后说起宵夜摊的生意，又说起他们最近厨艺有长进这件事，觉得等私房菜馆开起来，他们到时候也能做出一些拿手好菜了。

钟意想起自己在他们身上还有个任务没完成呢，觉得应该抽个时间让他们做一次菜，把任务给过了。

钟意便问了一嘴，“我之前布置的五道菜你们都练好了吗？”

五道菜里，有三道菜是一样的，然后再另外教了每个人两道不同的菜，算下来一共是二十三道菜。

王洲道：“有时间就在练，现在家里人和邻居吃着都说不错，说有师父五成功夫了。”

章德明道：“我也差不多，按师父教的法子，不仅那几道菜味道好了，做起其他菜来也比以前要好吃不少。”

其他人也说了下自己的进展，等说完后孙辉问钟意，“师父，你是又要教我们做新菜了吗？”

他们学菜的速度挺慢的，主要是都忙，白天摆小吃摊，晚上又是宵夜摊的，一个月也就休息一两天，确实没那么多时间专心练习做菜。

徒弟们纷纷看向钟意，等他说话。

钟意道：“先让我检验下成果再说，就中秋吧，不是说要去我家吃饭，这样，我做几道菜，剩下的你们一人一道，如何？”

“没问题，正好也让师父再指点指点。”

徒弟们自然是一口答应下来，菜不做给人吃，私下练的再好也没用。

“那就这么定下了，你们提前商量好自己到时候做什么菜，我好准备食材。”

王洲等人立马说：“食材哪用师父您准备，到时候我们带过去就是，现在每天跟市场卖菜卖肉的老板们打交道，买的菜既新鲜又便宜，可好了。”

徒弟们都坚持不让钟意买食材，说到时候他们弄辆车子，把所有需要的食材买好一块儿拉过去就成。

钟意见他们如此说，便也不强求，只道：“普通的蔬菜可以不用买，村子的田地里都有，摘就是。”

徒弟们答应下来，吃完午饭又一块儿盘了下账，把上周的钱算好，这才各自回去休息或者接待客人。

钟意这边又打电话让村里人再送一些处理好的芋头跟鸭子过来。

早上买芋头扣鸭肉的人太多，食材已经去了大半，钟意只好重新补充。