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真香啊!”
“还有我还有我,给我也留一份!”
这话引起了许多共鸣。
“都有都有,明儿你们早些来啊!”
薛氏笑呵呵的连声笑道。
众人陆续散去,薛氏和纪青青也收拾东西回孙婆家。
“哎,没想到生意这么好啊,早知道就多买一个猪头了!”
薛氏笑眯眯的,心里的喜悦满的要溢出来,“这生意真是能做,才多大一会儿啊,就纯赚了两百多文呢!
明儿多买两个猪头,也能赚个五六百文,跟早上也差不多了——哎哟,这么算下来,一天咱们能赚一两多呢!”
猪头肉会受到大家的欢迎纪青青一点儿也不意外,对自己的手艺她还是很有信心的。
便笑眯眯道:“嗯,这样咱们也没白在县城里住下,没浪费时间。
明日早上娘抽空赶早去一趟肉铺那边,索性早点把猪头订下来吧,订三四、五六个都没问题!”
“好、好!”
薛氏笑眯眯的连声答应。
有钱赚为什么不赚?
回到孙婆家,很快炒菜吃饭,当然少不了一碟切得薄薄的拌过的猪头肉,光那颜色看着就诱人。
坎儿早已闻了一院子的余香了,垂涎不已的吃了一筷子,眼睛一亮大赞不已:“好吃!
青青姐的手艺真是没说的了,我爹做了那么多年的菜也没有青青姐这么好的手艺呢!”
纪青青笑道:“喜欢吃就多吃点,明天还有呢!”
孙婆也笑眯眯的,听了这话忙笑道:“哎哟那可使不得,偶尔尝一尝就成了,哪儿还能天天吃啊,还得卖钱呢!”
孙婆祖孙俩人好,薛氏也乐意大方,笑道:“钱哪儿赚得完呢,这也没多少,你老放心吃吧!
再说了,这猪头肉也不值钱。”
孙婆笑道:“可别这么说,我看这猪头肉比那正儿八经的好猪肉更香、更好吃呢!”
说的大家都笑了起来。
纪青青也笑。
其实今儿做的猪头肉已经偷工减料了,猪头肉最正绝妙的吃法是做整扒猪头。
处理干净的整猪头,加一定量的葱和八角,用甜酒下锅同煮。
甜酒的用量极多,按八斤猪头五斤酒的比例放。
大火烧煮,滚上二百多滚后,再加油、糖等,添加水漫过猪头一寸,再大火煮。
之后又用文火煨、收汁。
这样做出来的猪头肉,肉烂而不散,滋味醇厚而不腻,那才叫绝美呢。
不过不说别的,单说几十斤上好的甜酒倒下去,价值便远远在猪头本身价值之上了,别说薛氏肯定舍不得,就是她也舍不得啊!
这样做出来的猪头肉,不卖一百文钱肯定食亏,即便卖一百文一斤也赚不了多少。
而一百文一斤的猪头肉,谁舍得买啊?
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