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做菜讲求天分,后天的努力同样很重要很重要。
用心了,每次都进步一点点,手上的感觉一次次也会更好,而做菜,尤其是中餐,厨师的感觉比什么都重要。
感觉这种东西,除了天生的敏锐,更多要靠熟能生巧。
纪青雪十分认真的点点头,笑着说好。
纪青青便从切肉、配调料、控制油温等一一向她道来,一边说一边指点,顺便将影响口味的要点特特点明说明。
纪青雪认真的听着、学着,见她一脸正色、神情肃然,情不自禁的也也肃然起来,用心的记着。
成菜后一尝,纪青雪眼睛亮亮,神情甚是激动,喜滋滋的笑道:“没想到我也能做出这么好吃的菜!
酸酸甜甜的,十分可口。
不说吃了,光闻着这味儿、看着这颜色便叫人不由得不爱!
青青,你真是太厉害了!”
纪青青笑道:“是姐姐用心了啊!
其实姐姐的天分也很不错呢。”
“真的吗?”
纪青雪有些激动,笑道:“那你告诉我实话,跟你做的比起来如何?”
“我正要跟你说呢!”
纪青青笑了笑,指出了纪青雪做的过程中三四处不足之处。
纪青雪的兴奋劲儿顿时去了一半,“唉”
了一声笑道:“比起你的手艺来,看来我还是差得远呢。”
自己做的已经这么好吃了——这绝不是自夸,青青还指出这么多处不足来,可见青青的手艺好到什么地步。
纪青青“扑哧”
一笑,好笑道:“姐,你这才是头一回做呢,真的已经很好啦!
一口可吃不成个胖子。”
要知道,她的厨艺也不是天生带来的,是打小就刻苦学来的。
这倒也是!
纪青雪又开心起来。
不管怎样,这糖醋里脊、糖醋虾便是林府中都没见过,以前也只做过糖醋鱼、糖醋排骨而已。
这两道菜,老太太肯定会喜欢的。
“青青,这几天我每天抽空过来一趟,你每天教我做一样好不好?菜也好、点心也好,都可以。
唔,若是做菜,最好是各种鸡肉的做法,点心呢,酥脆、香脆的最好,软糯、甜而不腻的也可。
你那么聪明,心思又巧,教教我吧!”
纪青雪忽然又拉着纪青青笑道。
纪青青点点头笑道:“好啊,我原本就爱琢磨这些,如今住在城里见的食材和各种菜肴吃食更多了,在赵公子别院中也见识了不少,正好也想试一试呢!”
“那可太好了!”
纪青雪喜得笑道:“说起来上回你给我的那些点心,比林府中的还要好呢,你——你都会做吗?”
纪青青摇摇头,笑道:“倒是看出了一些门道,可要做起来也没那么容易的。
放心,我自己琢磨琢磨,教给姐姐的肯定也不差的。”
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