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第179章 腊肉腊肠（第1页）

下午。

桑恬与雌性们又开始了忙碌。

准备好了肉和材料。

腊肉呢，是华国传统的美食之一，经过腌制和熏制而成。

外观通常呈现出深红色或棕色。

表面有着独特的烟熏香味和油脂光泽。

它的口感非常独特，肉质鲜嫩多汁，有着浓郁的烟熏香味和咸味。

想想桑恬都要流口水了。

雌性们准备了非常多的里脊肉和五花肉，将它们切成长条，用清水洗净，沥干水分。

在一个大碗中，将盐、蔗糖、花椒粒、八角、桂皮、香叶和干辣椒等等香料混合均匀，制成腌料。

然后把每一块肉都均匀地裹上腌料，放入干净的坛子里密封好。

每天翻动一次，以确保肉条腌制均匀。

腌制的时间通常需要数天甚至数周，以确保调料充分渗透到肉中。

桑恬估摸着，也就是在五天左右。

现在天气早已至零下，桑恬觉得，就算没有零下十度，也快了。

把坛子放进山洞，温度能稍微升一点点。

就相当于放进冰箱冷藏了吧。

……

等五天后，把腌制好的肉条取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

挂在通风良好的地方，晾干水分，直到肉条表面变得干燥。

这个时候，就可以用烟熏的方式进行加工，熏烤到肉条表面酥脆。

这便大功告成了……

储存在干燥的地方，以免受潮变质。

这项工作也不难。

主要的还是五天后，熏烤肉干，才是个技术活。

……

接下来，便是腊肠儿的制作了……

腊肠腊肠，最主要的还是它的肠衣。

但肠衣的选材可把桑恬难倒了……

猪肠儿吧，味道实在太大。

更何况，这远古时代的尖牙兽可是什么都吃，尤其爱吃那些腐烂的肉。

肠子的臭味道绝对要比现代还要大很多。