零点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第87章 云南傣味香茅草烤鱼（第3页）

“没车到哪里吗？”

“没有，那里到处都是原始森林，从昆明这边去，还没有从国外到哪里方便！”

“哦，那必须修条路过去，这么好的地方，中国人去不方便，外国人去到方便，这怎么像话！”

“这就要看国际形势了，这几年看来不行！”

“为什么？”

“这不，北边还在大战，国家现在用钱的地方多啊！”

看着楚留香与王贵从一道普通的食材聊到国际形势，一脸懵懂的水灵光只有去做做烤鱼前的各种准备了，再她看来，这两位男人的讨论是有多么的不靠谱，一个食材而已居然聊到了国际形势；

首先她准备的是傣味香茅草烤鱼；

香茅草是水灵光在王贵拿来的食材中发现的，看到这香茅草，当即就决定制作这道傣味；

原本有些遗憾就是没有柠檬，但马帮贩运的物质中却有柠檬干片，让她原本的遗憾荡然无存；

柠檬干片虽不如新鲜柠檬好用，做出来的菜品在观赏性上要差一点，但并不会影响这道菜的口感！

将青柠檬干片放入一点热水中浸泡，再将香柳菜放到案板上切成碎粒；

香柳菜是云南地区的特有野生植物，属于腾科类；

这种植物的叶子色泽碧绿偏黄，就像柳叶一样，而且它带有浓郁的香气，所以人们把它叫做香柳。

香柳菜与香茅草是这道烤鱼的灵魂，也是这道烤鱼风味特别，让人终生难忘的原因；

香柳菜是云南地区最常见的调味料，它能提味增鲜，去除异味；

平时人们制作肉类食材或者制作一些汤品时，都可以加入适量的香柳菜，就能让做好的肉类食材口感鲜嫩，而且具有浓郁香气，也能让做好的汤品味道更加鲜美。

香柳菜中含有大量的天然挥发油，能散发出浓郁的香气；

平时人们取一片香柳菜的叶子放在手中轻轻揉搓，立刻就能感到香气扑鼻，沁人肺腑，提神醒脑，给人一种十分舒服的感觉。

花白鲢体型较大，水灵光足足选用十几根香柳菜，看样子，水灵光是要将两条花白鲢一起烤了；

接下来，水灵光开始处理另一种重要的烤鱼配料大芫荽；

大芫荽中含有一定数量的挥发油，它具有一定的自然香气，但香气并不浓烈，被人们当蔬菜来吃。

大芫荽在全国分布较广，南方地区都很常见，一年四季都可采摘；

处理玩香茅草烤鱼主要的配料，水灵光开始处理其他辅助的配料：

小米椒、香菜，薄荷叶，胡椒粉，小茴香，葱，姜，蒜，还有一点食盐；

大芫荽与香菜属于同一种类的食材，但它们之间不仅形态相差甚远，本身所带的香气，大芫荽比起香菜要清爽很多。

“嗯，可以开始烤鱼了吗？”

水灵光望着面前两位谈的非常投机的人问道；