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戴总厨说完,有些紧张的看向江浩。
江浩吃了两口,点了点头,脸上一副享受的样子。
“很赞。”
“有诗云:‘海鱼沙玉皮,翦脍金齑酽。
远持享佳宾,岂用饰宝剑。
予贫食几稀,君爱则已泛。
终当饭葵藿,此味不为欠。
’就是夸奖鱼翅的。”
听到江浩如此说,戴总厨紧张的神情明显松了一下。
“可惜啊~~”
听到这两个字,戴总厨刚刚放松的心就是一抽,我靠,这个王八蛋又要说什么。
甄小秋继续捧哏,“可惜什么?”
江浩放下勺子,脸转向镜头,侃侃而谈道:
“鱼翅有很多分类,以产地分,自然以海虎翅为首,还有产自犁头鳐的群翅,产自牛皮鲨、姥鲨的天九翅,其下还有蝴蝶青翅、青片翅、牙拣翅等等。”
“以部位分,分尾翅、脊翅、翼翅。”
“这碗鱼翅烩,做法不错,味道十足,可惜啊,用的鱼翅材料却只是下等的蝴蝶青翅,而且还是价格最低的翼翅。”
“我只能说,厨艺不错,材料不行,评分吗,只能给个5分了。”
江浩说完还无奈的摇摇头,一副悲天悯人的样子。
“5分,又不及格啊,会不会少了些,我觉得很好吃啊。”
甄小秋适时的搭了一句腔。
江浩摊摊手,“没办法,如果他写上浓汤鱼翅,我不会评分这么低,可是他菜单上写着“生拆蟹肉烩海虎翅”
,用海虎鲨的名头,有些欺骗顾客的嫌疑啊。”
“而且你看看这价格,一碗羹汤几千块,明显就是当做上品在卖的吗,所以我只能给不及格了。”
这几句话就有些诛心了。
材料贵贱只是美食的一方面,很多菜都是用最普通的食材,可却能做出最美味的菜肴,但如果带上欺骗顾客的噱头,以次充好,这就不是一个概念了。
江浩明着是说明解释,其实暗中已经下了狠刀子,一刀见血,戴总厨脸色变得更加难看。
他现在有些不敢介绍其他菜式了,生怕江浩再次说出什么。
摄像师把这些画面都拍摄下来,等回去剪接出来,肯定特别有意思。
甄小秋眼中闪过一丝笑意,看向戴总厨道:“戴总厨,请继续介绍接下来的菜肴吧,我想观众朋友们一定特别想知道他们是怎么制作的。”
戴总厨咬了咬牙,指着官品鲍鱼道:“这道鲍鱼采用古法的瓦煲炭火烹制,排骨、老鸡熬成上汤调味,除此以外不加其它调味品,煲十二个小时以上才算好,我们一般都是前一天晚上做好,今天才卖给顾客。”
“我们制作的鲍鱼,个个完好无损,犹如油煎的鸡蛋,中间糖心圆满,原味原色、味美色鲜,让人品后回味无穷。”
“鲍鱼有“一口鲍鱼一口金“的说法,口感鲜嫩,还有极高的食疗滋补功效,可以滋阴养颜,润补而不使人上火燥热,还可防治高血压、糖尿病,且无胆固醇,具有养肝明目之效。”
戴总厨挥手让服务员将鲍鱼分盘放在每个人面前,江浩拿起刀叉切了一下,还真是一刀即开毫不费力,插了一块送入口中,口感香浓而滑爽。
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