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第二十三章 米花糖(第1页)

吃了饭,老爷子躺在炕头上睡午觉。

老太太起锅烧猪油,将烧好的猪油晾凉倒进阴米中搅拌好。

那阴米是之前早就煮好晒干颗粒分明的糯米。

又炒了花生米,黑芝麻出来。

盛出来放在盆里面,寇溪这边细细的剥花生皮,将去皮的花生递给寇老太。

寇老太太再用擀面杖将花生仁儿碾成几瓣儿。

猪油泡着阴米差不多两个小时的时候,老太太推了推寇老爷子:“起来,炒米啦!”

寇溪心疼老爷子的身体,劝阻道:“我爷愿意睡就睡吧,你教我我也能做的。”

“中午睡多了,晚上就睡不着了!”

老太太不以为意,寇溪见老爷子起来了连忙拧了一个湿毛巾递给他擦脸。

老爷子接过毛巾擦了脸,对孙女儿的体贴赞不绝口:“真是长大了,这眼力见儿都长了。”

老太太在一旁脸色一僵,心疼的看了一眼寇溪没有说话。

起了锅烧热,将浸泡好猪油的阴米倒进锅里去。

因为这糯米会膨胀五六倍,一次不能多放太多。

随着锅中的温度升高,米粒变成爆米花。

将爆米花盛出来放到一边。

锅里再烧热,加入少量的水再添一些砂糖开始熬糖浆。

待糖浆可以拉成丝的时候,将爆米花倒进锅里面。

顺时针搅拌将糖浆与爆米花均匀的混合在一起。

成出来放在面板上,拿着擀面杖用力的碾压尽量让米粒都结实的粘在一起。

压好的米花糖放在一旁冷却,这边刷锅烧干继续做米花糖。

冷却好的米花糖用菜刀切成大小同样的方块,装在袋子里准备等寇溪走的时候带着。

寇溪捏着一块米花糖放在嘴巴里,嘎嘣脆甜味适中。

爷爷的手艺真是不错,就这个手艺过年的时候做了米花糖拿出去卖一定很赚钱。

“爷爷的手艺真好,这是跟谁学的呢?”

寇溪很好奇,毕竟老爷子一直都是个农民。

这门手艺在手,不用来赚钱可惜了。

“以前三十八号有个叫徐二狗的人,他家也不能说是祖传的吧,就是会这个手艺。

有一年过年他家帮不过来,正好咱家住在他们家前院。

就帮了几天忙,学会了!”

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