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第一辑 植物1（第1页）

为什么种子会发芽

小小的种子为什么可以在适宜的条件下生根并且发芽再长大成材？这到底是怎么回事呢?

假如拿来一个桃核或是杏核，将它敲开，我们便可以看到一颗心形的种子，揭掉那层褐色的种皮，两瓣子叶就显露在前。

因为，在种子上早就有着一棵小小的植株叫做胚，它有子叶、胚芽和胚根。

种子萌芽之后，胚根就会往下生长，从而长成植株的根；胚芽就向上生长，发育成为枝干与种子。

就像人类的胎儿形成有一个很复杂的过程一样，树木的“胎儿”

——胚的形成也是有一个复杂的过程，就像母亲百般爱护的胎儿一样，树木对待“胎儿”

的爱护也是极为细心的。

如桃和杏的种子，它那个洁白的胚外面有一层坚硬的种皮，种皮外面包着一层非常坚硬的内果皮，也就是我们平常吃的果肉，果肉的外面还会有一层外果皮，一粒种子的外面竟然有四层包被。

很多种子成熟之后，会经过一个休眠的阶段，好像动物冬眠似的。

当它醒来之后，便要吸收水分，而后种子的胚要吸收贮藏在胚里的养分，慢慢地成长起来，然后生根发芽，变成幼苗，渐渐发育成一棵成年的树木，直到开花、结实、形成种子。

种子就是这样不停地、而且周而复始地来进行生命的延续。

当然了，也有些树木的繁衍不是靠种子的，只需要把它的一段根或者一段茎插在土壤里就可以生根并且发芽，长成一株大树。

甚至是一片树木的叶片，一块树木的组织在适宜的环境下也可以培育出一株大树。

知识点：子叶、胚、包被、种子

为什么植物的幼苗有的是一片叶子，有的是两片

如果你在两只培养皿里分别放上几粒小麦种子和菜豆种子，然后给它们适当的水分、温度和氧气，很快它们就会长出叶子来了。

但是你所看到的小麦幼苗只有一片叶子，而菜豆却有两片叶子。

这是怎么回事呢?

菜豆种子里是没有胚乳的，你只要剥掉外面一层种皮后，就可以看到两片肥厚的白色豆瓣，这就是两片子叶。

子叶占种子最大的部分，它里面含有丰富的营养物质，代替了胚乳的作用，可以供给种子发芽和幼苗生长的需要。

除了菜豆以外，蚕豆、大豆、棉花、柑橘、苹果、黄瓜、向日葵以及其他蔬菜类作物的种子，也都具有类似的构造。

如果把小麦外面的一层种皮剥掉的话，它的构造与菜豆就不同了，它只有一片子叶，夹在胚与胚乳之间，里面养分很少，所以这一类种子里，绝大部分由胚乳占据着。

不仅小麦具有这样的构造，水稻、玉米、高粱、大麦以及其他许多类似植物的种子也同样如此。

小麦与菜豆播下去后，小麦长出一片叶子来，这片叶子不是原来的子叶，而是由胚芽长出的真正的叶子了；菜豆长出来的是两片肥厚的子叶（豆瓣），然后再在上方长出真叶来。

植物学家根据这些植物种子的不同构造，把像小麦种子一类构造的叫做“单子叶植物”

，像莱豆种子一类构造的叫做“双子叶植物”

。

知识点：小麦、菜豆、单子叶植物、双子叶植物

为什么植物的根总是向下长，茎总是向上长

种子撒在地里是横七竖八的，但是，为什么出根都是向地下长，出芽总是向地上长呢？

原来，这是地心引力在起作用。

植物受到单方向的外界刺激之后，发生了单方向的反应，这种现象叫做“向性”

。

例如，叶子受到单方向阳光的照射，就朝着阳光的方向生长，使叶面与阳光垂直，这叫做“向光性”

。

根和茎对于地心引力的单向作用，发生向地或背地的生长，叫做“向地性”

。

如果把一株植物水平放置不动，经过若干天，植物的根会向下弯曲（正向地性）生长，茎向上弯曲（负向地性）生长。

如果将水平放置的植株，经常地绕纵轴缓慢旋转，使周边各部位都受到等效的引力作用，把引力的单向性刺激消除掉，你会看到植株两端都沿水平方向生长，并不发生弯曲。