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第四十五章 周姑的教导（第1页）

“还有醒茶，便是先将挑选好的茶叶放到煮好的茶杯中，用烧开后微降温一些的开水冲泡进去，水盖过茶叶稍多一些即可。

然后只要一等到茶叶舒展片刻之后，便要立即将水倒掉。

醒茶意义顾名思义也就是使茶叶苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。

并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。”

周姑神态自若的亲自传教，她手中正在沏茶，刚刚煮好的茶具已经放在了桌面上，不知为何周姑在做这些的时候脸上总带着默默地自信，她乐在其中。

云茯浅知道这样的周姑是极美的，顿时她对着这个女人有些看高。

“其中毕竟重要的一部便是冲泡，冲泡时可适当提高水壶的位置，由上而下，让水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。

注意泡茶的水温要根据茶的类型而变为好。”

“然其后是赏茶，可先自行赏茶知其味后再给别人品尝，刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。”

“最后一部便是饮茶待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。”

在指导之中的周姑脸上竟然不自主的带了一份柔和。

“这便是沏茶的全过程，只是里面的一些步骤你还需要自己去领会，再加深自己的手法。”

云茯浅本以为学学这些东西不会太累，可是她没有想到周姑简直就是个“变态”

！

在她沏茶的时候稍有不对周姑就立马声严厉色的斥责她，并且她要求十分的严格，云茯浅有些叫苦不迭。

……

学习的日子很快展开，云茯浅每日清晨便需要去周姑那里请安，而晚上就拉着绝影帮她锻炼一下身体。

“和你说了多少遍泡茶水温的掌握是何其的重要，对茶性的展示有着紧要的作用。

低温有利于发散香味，茶味的疾速浸出。

但低温也轻易冲出甜蜜味，轻易烫伤一局部高档茶。

确定水温的上下，一定要因茶而异。

就像用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶就适合沸水冲泡；而用料较嫩的高档芽茶比如较新的宫廷普洱、高档青饼适合适当降温冲泡。

你看看你这茶是适合沸水直接冲泡的吗！”

看到云茯浅在沏茶上的不慎周姑立马冷意的呵斥着，全然一副严师的模样，这时云若雪看到自己的花痴姐姐又在沏茶上被骂忍不住笑了出来。

周姑看向云若雪，吓得她赶紧去做自己的事情。

“你冲泡时刻就不会长短的控制吗，控制好冲泡时刻的长短可以让茶叶的香气、味道展示充沛精确。

我前面就说过，因为云南普洱茶的制造工艺和原料选择的特别性，而确定了冲泡的方式办法和冲泡时刻的长短你还要我说多少次才能记住。”

……

两人之中要说挨批最多的还算是云茯浅，她几乎是日日挨批，但是周姑看向她的眼里却有着赞许，她发现云茯浅虽不会下棋和沏茶，但在学习的速度却是非常的快，云盘古是真的生了一个好女儿。

可是这几日的苦练导致云茯浅一见到自己的哥哥云均墨就忍不住扑上去诉苦，还把自己被开水烫到了的手指伸出来凑过去给他看。