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第71章（第3页）

吴艾敏看了一眼大帅，道：&ldo;好啊，一看刘董事长就是能喝白酒的，白酒就白酒吧。

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大帅笑道：&ldo;既然马唱已经点了，吴师傅也恩准了，我还有什么好说的，来，喝！

&rdo;

服务员将酒打开，给三人每人满上一盅，酒香四溢，两位女人，一个是他的近身保镖，从打菜市场认识以来就非常喜欢她，一个是马唱的师傅，虽说已经四十来岁，可习武之人不显老，看上去倒像个二十七八岁的，目光闪闪，一身清慡，大帅和这样两位女人喝酒，你说能不开心吗？

酒过三巡，女服务员体态盈盈地又将菜端上来一道：&ldo;黄焖鱼翅&rdo;，这是谭家菜中最具特色的菜。

服务员介绍道，这道菜选用珍贵的&ldo;吕宋黄&rdo;整翅，先用冷、热水泡透发透，然后用鸡鸭干贝火腿汤煨制，须在火上连续用文火焖六个小时，待鸡鸭火腿干贝的精华全数焖于翅内，鸡鸭火腿干贝焖后则弃之不要。

女服务员介绍毕，马唱对二人道：&ldo;师傅，大帅哥，来，动筷子，菜要趁热吃，才更有味道。

&rdo;马喝一边说着，一边起桌上的公用筷子，给自己的师傅和大帅哥各夹一个鱼翅，分别放入两人面前洁白的瓷盘里。

大帅用筷子将鱼翅夹起，放嘴里咬一口，入口香嫩，美妙感觉不可言表。

接着上来的是谭家的&ldo;清汤燕菜&rdo;，热情的服务员又介绍道，这道菜的诀窍在于不用碱水涨发，只用温水浸泡，以保持燕菜原味，浸泡后，注入鸡汤，上笼蒸后分装进小汤碗，配以鸡鸭猪肘干贝金华火腿熬就，汤内入几丝金华火腿。

汤清如水，燕菜浅黄，再配以火腿，燕菜软滑不碎，汤越清新而越显高贵。

三人品过这道菜不久，女服务员又端上来一道鸡，此鸡颇具特色。

谭家制作的鸡鲜嫩无比，据说窍门在于不沾火，下沸汤一烫即成，保留了鸡的原始鲜味。

不过说实话，在北方长大的刘大帅，口味重，喜欢吃红烧肉，红烧鸡，红烧鱼，不喜欢清淡的，所以这道鸡虽然味道极佳，却并不太对他口味，倒是两个女的，吃得津津有味。

章节第088章衣锦还乡

谭家菜中，最讲究的是燕翅席。

谭家菜也以烹制燕窝和鱼翅最为有名。

光鱼翅的烹制就有十几种，菜谱有&ldo;三丝鱼翅&rdo;（三丝为海参、鲍鱼、冬笋）、&ldo;蟹黄鱼翅&rdo;、&ldo;鸡茸鱼翅&rdo;、&ldo;沙锅鱼翅&rdo;、&ldo;干贝黄肉翅&rdo;。

因为今天吃的不是纯燕翅席，且只有三人，马唱没有全点，点了三丝鱼翅、蟹黄鱼翅、沙锅鱼翅三个。

接着上来的是鲍鱼，可能是为大帅哥考虑，这个做法是红烧的，汤鲜味美，妙不可言。

但盘中原汁汤浆仅够每人一匙之饮，故意让食者以少为憾。

俗话说饱之即厌，再好的菜过度吃用，以后也没个念想了。

大帅觉得吃得快饱了，正要放筷，这时又上来一道菜，叫做&ldo;扒大乌参&rdo;，一只参便有尺许长，两斤重，软烂糯滑，汁浓味厚，鲜美适口。

这怎么吃得了！

大帅笑望了马唱一眼。

马唱会意，笑道：&ldo;大帅哥，放开肚皮吃吧，今天要让你吃个够，呵呵。

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