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第十一章 87部分（第11页）

大厨一看就懂，裹面油炸，卖相很不错

同事太快乐，就盼这样合作：

大厨笑嘻嘻，太省心

中午开餐前，大家必须吃饭：

许多准备繁琐，有时顾不上

不用人给话，蔡铁矛已经主动承担很多：

百忙中，昨天杂粮饼，油煎撒盐。

弄些高汤加水，菜叶子杂粮糊，咸菜。

不劳烦同事，做好大家吃。

所需煤炉，全点好。

甚至抓工夫，劈许多木柴

午餐前员工饭，很少用油：

蔡铁矛所为，给老板台阶，大家落实惠，全默认。

1920年，譬如蛋炒饭，那叫‘改善生活’

说白了，若换常人新手：

仅仅餐前准备，绝对晕头转向。

老板娘来了早，看满眼。

嘴巴不讲，心底相当器重。

大厨私下给一句：孩子太仗义…3块5，是不是

老板娘低声：

八块9，好好带出来

老板娘意思，培养成才：

大厨思量：将来自己开馆子，绝佳帮手

3块5，转天八块9：

这样涨工资，1920年少见。

蔡铁矛的经历，自然散发气场。

带给旁人足够踏实，或说安全感

朔氏＆华廷玺＆绵雨斋，情况特殊：

譬如外出公干带罐头，备干粮。

有时煮鸡蛋，咸菜，熟肉切片。

1920年，毕竟少数

前边堂倌也忙，理论自己端菜：

蔡铁矛不同，只要可以，快步送前边，直递堂倌手。

事儿不大，感动人心。

跑堂直说：阿矛哥受累，太客气

转身要回，一眼瞥见大厅地面：

立抓扫帚，残渣等等，一扫而空。

直端外边，垃圾桶

个饭馆，大厨自己炒：

还挺忙，哪桌都不耽误。