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第四十五章 原来我一直是黑户（第2页）

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话虽如此，但苏有才还是想让苏录，吃得舒服一点。

下午便去高驼子家买了袋豆面儿回来，让大嫂掺到高粱面里。

“这孩子总嫌高粱饼子剌嗓子，可还是不舍得在书院吃午饭。”

苏有才叹气道：“大嫂给他尽量蒸得好吃点儿吧。”

“哎呀，秋哥儿现在快赶上春哥儿懂事了。”

大伯娘满脸笑容道：“放心，我拿出全部本事来，保准让他吃上不一样的饼子！”

高粱饼的问题主要有三，粗糙剌嗓子、味道发苦发涩、口感发硬。

大伯娘的智商全都加在了厨艺上，皆有应对之法。

首先她用冷热水交替泡高粱米，这样就不会发苦发涩。

泡过的高粱米晾干后炒一下，香味就会出来了。

大伯娘也是真舍得下功夫，炒过后又用小石碾磨成粉，最后上细筛过一遍，这才得到了要用的高粱面。

和面时，大伯娘除了豆面还掺了小米面。

豆面里的油脂能让饼子润些，小米面则能改善粘性，吃起来就不会剌嗓子了。

加水也是关键，要用七成开水烫面，三成冷水后加，这样和出来的面才兼顾软糯和弹性，自然就不硬了。

进锅蒸的时候，热气一上来，再撒点米酒酿，增加饼子的松软，以防干噎……

这样，所有问题就都解决了，就是有点费大娘……

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另一边，苏录准备好好练练字，收收心，进入学习状态。

谁知刚支开摊子，大伯就出现了。

“走，跟我去趟千户所。”

他跟他儿子一样，喜欢站在窗外说话。

“去干啥？”

苏录只好搁下墨条起身。

“给你上户籍去。”

大伯扬了扬手中的军籍黄册。

“啊，合着我一直是黑户啊？”

苏录目瞪口呆。

“废话，你要不念书，一辈子都是黑户。”

大伯淡淡道：“好比你二哥和小叔，还都一直黑着呢。”

“为啥呀？”

苏录跟大伯下了楼。

“别人家也这样吗？”

“当然，我们家还是整个二郎滩，上户最多的呢。”

大伯屈指道：“你爷爷，我，你爹，你大哥，再加上你，整整五个在册丁口呢！”

说着他一指街对过道：“像你八爷爷九爷爷家，都只有一人在册，其余全都没上户。”

大伯说这话时，完全没有压低声音的意思，显然这种情况早已人尽皆知，苏录少见多怪而已。