零点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第542章 谷坦蒸菜－斗酒（第12页）

这款火焰金榜题名的菜仪式感十足，好看、好玩、好吃，不但烘托了就餐气氛，火焰熄灭时还会散发独特的酒香、玫瑰香及蹄髈的肉香，再结合秘制蒜味酱料，口感糯而不腻，味道鲜甜微酸，回味无穷。

秘制酱料将海鲜酱油、六月鲜酱油、香醋一白糖、鲜辣汁、原汤搅拌均匀。

《拜星月慢，火焰碲髈》

蹄髈除毛，焯水洗净，入锅水没肉身。

葱姜花椒，白酒大火煮。

捞放凉，改刀斜切肉生春花，馄饨开水断生。

热油炸黄，沥油捞出凉。

蒸笼熟、取出扣盘中。

酱料淋、蒜蓉三丝缀。

炸好馄饨边围，铜盆鲜花饰。

加强热、使得铜盆红。

倒烈酒、举烛使其燃。

一团火、直向天冲，更比烟火灿。

现场响起一片惊叫。

不一会儿，潘滩街上从街头到街尾共几里长的街上都是这个蓝色的火苗与气味。

人人好奇，都往碗里倒了一杯王家酒，细细地品味了起来，丁家酒一时之间无人答理。

王炝龙现在是王家酒楼的掌柜，自然是在贵宾席。

兄弟俩约好，一个在流水席上宣传这事，另一个在胖心酒楼的贵宾席上宣传。

贵宾席上虽无蹄髈，但菜多，适合烤的菜起码有好几种。

贵宾席除了吃的之外，还安排了唱戏与杂技，王炝龙正准备着，却见戏台上来了一个演杂技的，在中间猛喝了一口什么液体，再用一个火把往嘴巴前一凑，一团火苗从嘴巴里喷出，酒气弥漫，满厅生香。

旁边一个配合的给配上唱词道：“钟馗除妖精，丁酒王温传，三味真火出，狐狸显原形。”

贵宾们纷纷鼓掌叫好。

原来，丁氏兄弟也发现烈酒可以燃烧，他们想到的主意是给戏班子一笔钱，拍到剧情中。

关键的是，在说酒名时，带上了王温的名，尽显格局。

王炝龙为自个刚才的迟疑后悔的要命，如果刚才早一步把商量好的招式使出来就好了。

现在迟了人家一刻，再使就是东施学频，拾人牙惠了。

可天下没有后悔药，只能看着贵宾席上的客人们倒着对头的酒在开怀痛饮着。

中午的主食是米饭，晚上得给大家换一个新鲜的。

苏伟君指挥徒弟们在做石头饼。

石头饼并不是用石头做材料或硬如石头，而是用石头作为做菜的工器。

先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油，以防石子粘在面饼上，将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，放在被窝下发酵半天。

反复搓揉使上劲，将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片，在上面再压些芝麻。

将石子码入烤盘中，高火，把石子先烤热至有青烟。

用勺子将石子取出一半，将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用铲子轻轻的压一压。