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第62章 讨教（第2页）

蒋陌雪怔了，我向你讨教，为什么要我提笔？

张蜻蜓已经滔滔不绝讲解起来，“取活蟹数只，洗刷干净后入滚水略烫，去壳取蟹肉蟹黄备用。

锅入熟猪油，烧至三成热，入葱姜末炒香，入蟹肉蟹黄，翻炒至出蟹油，加入少量黄酒、盐、白胡椒粉调味，打去浮沫，淋上香醋，起锅装盘。

另取母鸡一只，与去毛猪皮同炖至酥烂，调味后取其肉汁，胶凝成冻，与炒好的蟹肉蟹黄同拌成馅。

再取面粉制成包子皮，包上馅料即可上笼蒸制。

记住制作面皮时，一定要做到中间厚，两边薄。

这样一来可以避免蒸好的包子装盘时掉底，二来可以避免食用到最后面皮被泡透，没有嚼劲。”

所有在场的人都听得傻眼了，她这是干嘛？

张蜻蜓最后还好心提醒了一句，“蒸蟹黄汤包时，火不能过猛，否则会冲破面皮，导致汤汁外漏，那就没得吃了。”

蒋陌雪听得瞠目结舌，“你……你怎么背起了菜谱？”

陆真却已经猜到张蜻蜓的用意了，暗自偷笑，心想这个三姑娘还真是有一套，总是带给人意想不到的惊喜。

张蜻蜓望着摸不着头脑的蒋陌雪两手一摊，很是无辜，“你不是要我指教你么？我就教你做蟹黄汤包啊？这蟹肉寒凉，年老体弱者不宜多食，但制成汤包，里头配上了性温的鸡肉，就能中和许多，给年纪大的人食用是再合适不过了的，也免得他们剥蟹剥得费事。

这不比你光写几个字，表表孝心来得更好？”

这些全是朱嬷嬷教的，现学现卖，添点油加点醋，多么应景？

“圣人有云，坐而言不如起而行。

怪不得小姑你那么认真的钻研厨艺，果然是很有孝心，嫂子日后也要向你多多请教了。”

顾绣棠微笑着款款走上前来，三言两语就迅速的将张蜻蜓的言行给拔高了。

不管这个小姑跟她关系如何，也不管她是在这里藏拙还是真的比不上蒋陌雪，但蒋陌雪这么公开的向张蜻蜓挑战，她若是输了，输的就是整个章府的面子。

顾绣棠身为章府的儿媳，绝对不会容许这样的事情发生而坐视不理。

蒋陌雪千算万算，无论如何都没有想到，自己居然会被一个莫名其妙的菜谱给打败了

“哼菜谱人人都会背，可会不会做，就只有天知道了”

嘁这个张蜻蜓可不服气了，“若说要做蟹黄汤包没个大半天的工夫准备不出来，蒋小姐若是不信，我就现场教你做道蟹肉卷行么？这个东西可快，即做即好，现就能分给众人尝尝的”

蒋陌雪一哽，还当真不太敢应战。

虽说烹饪厨艺也是官家小姐们的必修课，那多数是炖个汤调个味啥的，做做样子就行了，哪里真的要她们十指去沾阳春水，真材实料去完成一道菜？看张蜻蜓说得如此自信，万一她真的精通此道，那自己岂不是丢脸丢大了？

蒋陌雪不屑的道，“这些小事，自有下人们去做，又何劳咱们亲自动手？没的玷污了自己身份倒是这琴棋书画，怡情悦性，才是我们大家闺秀应该习得的本事。

章小姐却迟迟不肯出手，究竟是何道理？”

这话张蜻蜓可真不爱听“蒋小姐，你这话可就不对了吧？虽说琴棋书画学了也好，但这做饭做菜怎么就不能学呢？下人们做的，自是他们的本分，可你自己做了再孝敬父母长辈，心意能跟下人做的一样么？难道你觉得给家里长辈做一顿饭，就是玷污了自己身份？那你到底是个什么高贵身份？他们连吃口你做的饭都不配？”

“你……”