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第164章（第1页）

羊羔酒历史悠久，起源于汉魏，唐宋时尤其兴盛。

苏轼诗中有云“试开云梦羔儿酒，快泻钱塘药玉船”

，其中的羔儿酒说的就是羊羔酒。

可惜羊羔酒在现代已经很难见到了，宁澜读的书有限，仅在高濂编撰的《遵生八笺》中看到过羊羔酒的做法：

糯米一石，如常法浸浆。

肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，煮去苦水。

又同羊肉多汤煮烂，留汁七斗，拌前米饭，加木香一两同酝，不得犯水。

十日可吃，味极甘滑。

这时人已经把羊羔酒做到了极致，倒省的宁澜回去自己琢磨着做了。

既要吃酒，就得有下酒菜，一阵凉风吹来，宁澜想起曹雪芹笔下写过的油炸焦骨头。

曹公在第八十回向读者传达夏金桂“吃人不吐骨头”

的个性时，是这样写的“她每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只拿油炸焦骨头下酒”

，了了二十个字，将夏金桂的本性写的一清二楚。

宁澜不喜夏金桂，但不影响他喜欢吃油炸焦骨头，吃油炸食品总会让人开心。

而且这油炸焦骨头也不难做，说通俗点就是炸鸡架，辽宁炸鸡架全国闻名，宁澜虽没去吃过，但在网上看了不少视频教程，暗暗留过好多口水。

今日已经饮了几杯酒，自然不好再喝，宁澜等到张九如休沐时，前一天叫厨娘准备了几副鸡架。

厨娘实在，给的鸡架的骨头上挂了不少肉，还有两小条鸡里脊。

宁澜将鸡架沿一面中间剪开，然后整个压扁，搁进几段葱段和几片姜去腥，然后用盐、白糖、蒜粉、五香粉、花椒粉、孜然粉调成腌料，均匀的抹到鸡架上，腌制几个小时入味。

腌入味的鸡架用热油炸至金黄，再用高温复炸了一遍，这样吃起来更香酥，且不过分油腻，最后撒上一层孜然和芝麻，切成小块就好了。

宁澜将刚出锅的鸡架端到屋中，与张九如盘腿对坐，鸡架的香味不断地飘入鼻中，张九如也没忍住咽了口口水，伸手把那一坛子羊羔酒开了坛。

乍听羊羔酒的名字，可能会觉得难以接受，尤其是不爱吃羊肉的人，光听就觉得那羊膻味叫人受不了。

可张九如倒到杯里的酒色泽莹白，没有一丝肉味的不适，只有一股醇香。

宁澜没忍住拿起酒杯喝了一小口，一股绵绵的甘甜瞬间充斥口腔，“好喝！”

屋外更夫已敲响戌时一更的锣声，“天干物燥，小心火烛”

的声音渐渐消散，大门门闩已经上好，不用再担心有琐事找上门来。

张九如递给宁澜一块鸡架，“今日陪你喝个够，不够了再使人去买。”