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小年（第3页）

炒糖，是制作麻糖最难的一步，不仅要把握火候，还要把握住炒糖的时间。

时间一长，糖就糊了，吃到嘴里失去了清甜味道，反而又焦又苦。

同样的，时间也不能太短，不然，炒糖的温度达不到，糖就塑不了型，软趴趴的，没个好样子。

许念见过麻糖，所以她来完成炒糖一步，而春桃常在厨房，对火候的把控有自己的功夫，由她烧火，更放心。

炒好糖之后，便是要摔糖。

这是个力气活，许念做不了的。

她便交给了冬松、富贵和顺喜来做，三个人轮番上阵，一遍又一遍摔糖。

眼看着糖丝在一遍遍的摔打中变得不一样，逐渐如玉般光滑、如月般明亮。

他们三人在这里摔糖，春桃也没闲着，同时在炒芝麻。

待糖摔好之后，顺喜和冬松在许念的指导下，进行和气，把糖中的空气全部释放出去。

这也是为何麻糖会有那么多小气孔的原因。

如风涌出的空气不断地钻出麻糖，使得光滑细腻的糖身上充满丰富的气孔。

看着虽没有之前那般莹润如玉，但是，这正是麻糖酥脆的诀窍。

有了这些气孔的存在，麻糖轻轻一咬，方能立时碎在嘴里，香酥可口，又甜又美，还没有任何腻味。

是以，和气之后，春桃的芝麻也炒好了。

麻糖一条条的，一边断糖一边裹上一层白嫩醇香的芝麻。

麻糖也就做好了。

做这个麻糖，足足用了他们一个白日的功夫，几个人累得腰酸背痛，瘫在椅子上动也不想动。

结果，此起彼伏的肚子叫声，不断响起。

春桃强打起精神，准备去厨房做饭。

许念想了想，说道：“不必做太麻烦的，就下一个酸汤面条吧，厨房里有面。”

春桃得了吩咐，便去厨房煮面。

酸汤面条很快就做好，她直接做了七碗，今日在的所有人一人一碗酸汤面，同时每一碗面条上卧着一个金黄咸香的煎鸡蛋。

大家都饿坏了，面条一来，便狼吞虎咽地吃起来。

面条是手擀面，劲道又弹性，展现面食不一样的魅力。

面汤酸酸的、暖暖的，喝一口极为开胃，再配上点点辣油，愈加有滋味。

彼时，再咬一口煎鸡蛋，可真是香到了骨头里。

几个人皆没说话，“呼噜呼噜”

大口吃面，一碗面吃完，无不酣畅淋漓，痛快无比，而后开始分食麻糖。

小年的月色很美，手中的白如玉的麻糖很香甜。

他们一边吃着麻糖，说着趣话，一边喝着桂花蜜茶。

夜色悠悠，在清风明月中，多了几分缱绻与美好。

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小年过后，也就是腊月二十四，整个皇城期盼已久的大祭祀终于到了。

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说一句：300作收加更

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