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第23章（第3页）

这道菜所有的食材，不是用烤就是炸，而这两种处理食材的方法，让这道菜体现出最大的优点就是香、脆、苏，为了中和油性，添一些慡口的东西，程袖选择了娃娃菜和沙拉。

大娘肚子咕咕叫起，觉得自己更饿了。

程袖把乘装松仁咸蛋玉米的便当盒拿起，放到桌子上，它第二层的那道菜，自然而然暴露出来了。

大娘一看，是道覆盖着红彤彤豆瓣酱的香煸茄子！

程袖做这道菜时，先把茄子的皮剖去，切出小块，再将圆形茄块用蒸笼小蒸，当茄肉软化，取出搁置。

把蒜瓣拍碎，葱姜切沫，在锅中倒足够的芝麻油，油香尽出，放入八角、花椒、葱姜蒜爆炒，倒入色泽醇厚，红油麻辣的郫县酱，来煸准备好的茄肉，经过辣气扑鼻的干煸，让它有着外苏里嫩干香苏软的口感。

干煸只能将食材加工到半熟，所以最后一步，程袖用小火焖锅，让香气不容易散发，也让酱料和香料更加入味。

大娘拼命地吞咽口水，坐不住了，撑着桌子道：&ldo;我我先去泡盒方便面去！

&rdo;

等不了了！

送盒饭的车11:30才推过来，她一分一秒都不想等了！

再等会饿死的！

程袖把香煸茄子这层饭盒也放置到桌上，道：&ldo;大娘，我带来的菜比较多，不如你买盒饭，跟我一起吃菜吧？&rdo;

大娘动作一顿，小心翼翼问道：&ldo;是我理解的意思吗，小姑娘你在邀请我吃你带来的菜？&rdo;

程袖轻轻点头：&ldo;我自己就是厨师，如果有人愿意品尝我的手艺，我乐意之极。

&rdo;

见程袖并非完全的客套，而是诚恳的邀请，大娘就放心下来，为了能吃到看起来香喷喷的菜肴，她也要扛到推盒饭的车过来。

大娘瞟到便当打开的第三层，第三层底深，所以它中间被隔开，分出两个部分。

一部分装着红豆米饭，另一部分装着水晶般的肉片。

真是丰盛啊，大娘在心中赞叹。

这时卖盒饭的车也过来了，大娘没有像程袖说得那样只买了饭，而是多要几道肉菜，想着不能总占小姑娘的便宜，那太不要脸了，买点值钱的肉菜，到时候两人一起吃。

一份黑椒牛柳，一份腊肠炒荷兰豆，一份孜然牛肉。

因为量少，所以没那么贵，只花了七十块钱，大娘把菜一一摆在桌前，道：&ldo;来来来，别客气，吃肉吃肉，大娘可不想占你的便宜。

&rdo;

程袖笑呵呵道：&ldo;大娘你也吃。

&rdo;

程袖已经从便当匀出那三道菜一半，放到大娘的盒饭另一侧，量都特别足，大娘&lso;哎哎&rso;两声，就迫不及待把筷子伸到她垂涎已久的香煸茄子！

刚放入嘴里，先煸后焖而余留下滚烫的口感，与又麻又辣口味揉捏一起，沁入口中和鼻中！

还未完全品尝到滋味，就忍不住嚼起来，当真是&lso;入口即苏，沾牙就化&rso;。