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市肆间多以羊肉为主馔,以猪肉入馔的食店本就不多见,做得好的更是凤毛麟角。
但看吴掌柜的意思,他似乎认为自己炒出来的猪肉可与正店铛头精心烹制的羊肉相抗?
呵,也不知他是自信还是自大。
谢清欢唇角微扬,心想着倒要看他如何收场。
吴铭将切好的食材放进菜篮子里,吩咐道:“二郎,你送谢厨娘到店堂稍坐。”
不让看么?
也是,炒菜关乎调味火候,皆庖厨秘辛,岂能教外人看了去?
谢清欢随李二郎往外走,掀开布帘时回眸一瞧,却见吴掌柜拎着菜篮子转身进了那扇木门。
咦?他莫非要进那个黑黢黢的地方炒菜?
谢清欢大惑不解,忽然惊觉这处灶房确实没什么烟火气,甚至连灶台都已蒙尘,显是许久不曾用过。
那扇门之后才是真正的灶房么?
“谢厨娘——”
李二郎的催促将她的思绪拽回。
谢清欢收回目光,放下布帘,表面上不动声色,心里却跟猫抓似的好奇。
同样好奇的还有正在洗菜的吴建军。
“来客人了?你咋把菜拿出去切了?哎哟呵,蓑衣花刀!
你还卖弄上了?”
老爸拿起谢清欢切的蓑衣形莴笋肆意摆弄。
同样的东西,在谢厨娘手里俨然一件艺术品,到了老爸手里就跟个弹簧似的。
吴铭没好气道:“我有这么无聊嘛?”
食材的处理应服务于菜品本身,为了炫技而炫技,那是新手才会做的事,他早就过了卖弄的阶段了。
从这个角度看,谢厨娘的确是个未出师的学徒。
“这菜是来应聘的厨娘切的。”
“哦……厨娘?!”
老爸突然来了精神,凑至近前追问:“女厨师啊?年方几何,有无婚配?”
吴铭翻个白眼,边备料边反问:“啥意思,你希望老吴家的独苗嫁到宋朝去啊?”
“是哈!
你要是讨个宋朝老婆……别的情侣可能是异地,最多异国,你俩只能异时空了。”
想到这,吴建军立即住口。
老吴家三代单传,断不能以这种离谱的方式断了香火。
再说了,如果儿子入赘宋朝,那不成我祖宗了!
使不得使不得!
他赶紧换了个话头:“你要炒什么菜?莴笋肉丝?这好像不是川菜吧?”
“家常菜没必要分什么菜系,人人都能做。”
吴铭选择做这道菜的原因有俩,一是味型相较川菜清淡,更适合宋人的口味;二是做法简单,食材的成本也不高。
当然,做法简单不等于味道一般。
番茄炒鸡蛋是最简单的菜式之一,谁敢说它不美味?
又不是在比赛,没必要拿出压箱底的绝活,有时候,简单的就是最好的。
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