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042 黄金烤肉求收藏求鲜花（第3页）

开大火煮沸，然后小火熬汤。

待蔬菜汤煮好后，加出洋葱块，

过滤汤汁，

无需洗锅，

在原锅中加入红酒，

随后加入蔬菜汤，

慢慢熬制。

与此同时，再另起一锅，

在锅中加入丁香和八角炒香，

随后，加入熬制好的蔬菜酱汁，

大火煮两分钟后，夹出丁香和八角，加入剥核的樱桃，

大火再次煮开之后，加入淀粉和黄油，

两者的比例是1:1

待樱桃红酒酱汁煮的晶莹剔透之时，

酱汁便算是调制好了。

最后一步，

狄安娜将烤箱预热到230度。

将迷迭香和刚才的烤大蒜切碎，加入一丢丢海盐，一小块黄油，以及适量的百里香叶。

搅拌均匀后，烤肉的黄油香料，便算是调制好了。

将黄油香料均匀的刷到牛排表面，

在给洋葱撒上海盐，垫在烤盘底部，

将烤肉放置在上面，

这么做，

一方面是为了防止粘锅。

另一方面是为了让烤肉吸收洋葱的香气。

继续放入烤箱，烤制五分钟，

五分钟之后，这份烤肉就算完成了。

取出烤绳，将烤肉分成三份，

放入盘中，加以点缀，

这份西方经典名菜，黄金烤肉就算完成了。

接下来，就看评委如何打分了。

……