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第84章（第2页）

办公室离后厨不远，三人很快就到了！

顾梨的第一感官很好，整个环境干净卫生，井井有条。

在场的人都在忙碌着，很认真。

「小赵，猪下水都清理好了吗？」

「好了，好了！

」小赵立马回道。

「小顾，咱们开始？」李师傅跃跃欲试。

昨晚那一锅显然给了他自信，也让他念念不忘。

「好啊！

李叔我看着大锅一次能出几十盘菜吧！

」她家的最多就十几盘。

「对，我估计着猪下水的话一锅也只能煮个100斤。

」李师傅认真回道。

「此处是作者估算的！

大概两套猪下水是可以的，大概100斤，还有一煮缩水的情况，刚刚好！

」

「那我之后给食堂的调味包就准备一包卤100斤的量，这些小包是我给家里用的。

」

「小顾考虑的周到，那就按你说的做！

」

两人定下来就开始了。

这一次顾梨算是现场教学了。

从猪下水的处理腌制丶熬制高汤丶焯水断生丶正式卤制，熟了后切好放入凉了的卤水中继续腌制的时间，都讲的清清楚楚。

李师傅这才知道昨晚他真就是学了个皮毛。

除此以外，顾梨也讲了自己调料包可以卤制青菜，像是最常见的白菜土豆大萝卜都可以。

这又把李师傅震惊到了，立马扔进过一些土豆片和萝卜块。

卤猪下水的过程，顾梨指导李师傅做了地三鲜丶醋溜白菜丶红烧肉。

期间顾梨有问必答。

她尽量让食堂本就有的一些菜变得更好吃。