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卓雅乐斋三楼之上。
乐斋共有三楼,一楼摆放着众多的乐器,二楼则是供客人暂时休息的地方,而三楼则属于主人的私密之所。
三楼之上,四面开窗。
从楼边栏杆便可看到大半个扬州的风景。
徐风吹过,甚是清凉。
“不知彭兄留我在这里,有什么事?”
苏尘坐在彭清宇的对面,颇为随意。
他身后站着李武。
赵犇则被派去护送陈清芷回陈府。
彭清宇此时正在泡茶。
喝茶是一门技术活,也是一种修养。
《茶疏》有言:“若巨器屡巡,满中泄饮,待停少温,或求浓苦,何异农匠作牢,但需涓滴;何论品赏?何知风味乎?”
因为这,大多数爱好饮茶的人,为了顾及到烹茶时的合度和洁净,大多会选择自己动手。
别看彭清宇是个大腹便便的胖子,烹起茶来,却甚是精心。
中国自古便有好饮茶之人,日本虽是弹丸小国,却也崇尚饮茶文化。
日本的饮茶大多讲究严肃,并且规矩繁多。
中国却不然,其仍然属于一种富有乐趣而高尚重要的事情。
烹茶的程序十分严格。
一般来说,所选茶炉要好,所选茶水也要好。
譬如清朝时候,御用的泡茶之水便是玉泉山的玉泉水。
其泉水清碧,澄洁似玉,味道甘冽,故被名之玉泉。
两者具备,方始烹茶。
烹茶者在炉火初生时,大科摆放茶具或者与客人聊天,待水壶中产生沸声时,便要立在炉子前,寸步不移。
每过一阵儿,还需要揭开壶盖望上一望。
当壶底出现水泡时,其名“鱼眼”
或“蟹沫”
,此为初滚。
重新盖上壶盖,待水面业已起泡,此为二滚。
到热气从壶口喷出时,主人也就要格外注意。
因为这个时候,名为三辊,茶水差不多已经完全沸腾。
在茶水沸腾后,需要拿起水壶,往那小泥壶里外浇上一浇,然后将茶叶放入泥壶中,泡出茶来。
喝茶有一泡二泡之说。
林语堂曾说,第一泡如同十二三岁的幼女,第二泡则为年龄恰当的妙龄女郎,到了第三泡,则变成少妇。
照理论来说,鉴赏家认为第三泡是不可以喝的,但实际上,享受“少妇”
的人实在不少。
泡好了茶,彭清宇为自己与苏尘各倒上一杯。
彭清宇品茶极其认真仔细,苏尘上辈子也曾修习过茶道,不过他对饮茶一事并不怎么上心。
现代社会节奏极快,多数人是没时间没耐心等上一壶茶水的泡开的。
“百年前的《茶录》曾经写过:‘饮茶以客少为贵。
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