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第86部分（第1页）

的鱼子酱。

你看看，这一粒粒饱满的鱼卵，大小均等，色泽黑而亮，好不粘连，绝对是上品中的上品。”

“哦？”

郭守云觑了一眼自己的老岳父，这老头说得似乎津津有味，看他那样子，就好像这鱼子酱也大有可谈一般。

难不成老头在说废话？郭守云可不会这么考虑，他相信自己这位老岳父又在玩那种语言上的迂回侧击了。

用手中的叉子轻轻抹起一点酱子，放在口中尝了尝，郭守云回味般的说道：“嗯，的确不错，很新鲜，滋味鲜而不腥，纯而不腻，堪称是上品中的上品。”

“呵呵，要说在咱们国内，恐怕唯有阿斯特拉罕的鱼子酱才是真正的上品，”

一**坐在沙上，维克托将手中的雪茄放在桌沿上，而后一边抚摸着下巴，一边说道，“你知道为什么吗？”

“这我还真不知道，”

郭守云貌似颇感兴趣的说道。

“其实这制作鱼子酱的过程，无论是在什么地方都大同小异，”

维克托兴致盎然的说道，“制作工人先要从鱼膛中挖出鱼子囊，小心翼翼的把鱼子，同粘连的组织分离开，冲洗干净之后，再加上适量的细粒食盐腌制。

嘿嘿，

有一个很重要的环节，那就是加盐，盐是好东西，它鱼子的黏性，不使这一颗一颗鱼子重新粘合到一起，同时呢，还能保鲜，防止这些脱离了组织的鱼子腐坏变质。

嗯，这鱼子酱的制作过程，大概也就是如此了。

至于说为什么阿斯特拉罕的鱼子酱最是上品，这说白了其实很简单，因为阿斯特拉罕这个地方，地理位置非常特殊啊，它处在伏尔加河河口三角洲的内围，每年潮汛期，朔流而上前往伏尔加河内河产卵的鱼，有很大一部分会来到这里，因为这里偏离伏尔加河中下游的潮涌，风平浪静、水波不惊，对于鱼来说，这里可是栖身产卵的最佳选择。”

话说到这份上，如果郭守云还不明白维克托的用意，那他就太愚蠢了，很显然，这老头用桌上的鱼子酱做了一番暗喻，在他的暗指中，阿斯特拉罕的伏尔加河河口三角洲，其实就是指的远东，那里远离风口浪尖，是一个相对来说风平浪静的地方。

而潮汛期显然就是指的即将到来的那场政变，这场政变一旦爆，大批“鱼”

就会从深藏的“外海”

窜入“河道”

，兴风作浪。

而对于郭守云这种制酱工人来说，这却是个制作上品鱼子酱以谋取暴利的最佳时机。

汛期的到来，意味鱼要产卵，而在这个事情，也就是它们体内那些鱼子最为成熟的时期，毫无疑问，成熟的鱼子是不稳定的，它们一个个都寻摸着要脱离母体，构建自我，而在这个时候，制酱工人只要添加一些外力，就能够很容易的将它们从鱼体内剥离出来，一粒粒的打散，而后呢，再以“细粒的食盐”

为工具，将这些鱼子收为己用，从而制作出一份精美的鱼子酱。

鱼指什么，鱼子指什么，食盐又指代的什么，郭守云都非常清楚，他也不得不承认，按照维克托的这个假喻，这一场制作鱼子酱的过程，的确是大有可为。

就像维克托所说的，“食盐”

是好东西，而且是人人都喜欢，人人都脱离不开的好东西。

在远东打拼了几个月的时间，郭守云手里已经掌握了一大批的“食盐”

，因此，他有足够的把握可以在潮汛期到来的时候，调拨出足够的“食盐”

使用。

不过现在的问题是，他这个制酱工人野心很大，他不仅想要制作出上品的鱼子酱，还想要拿到更多的“食盐”

以备不时之需，因此呢，他就需要那些试图从他这里订制“鱼子酱”

的客户，拿出更多的代价来。

“您老的这个解说倒是挺有意思的，我还是第一次了解到制作这么一份鱼子酱，竟然还有这么多的门道，”

郭守云摆弄着手中的刀叉，嘿嘿一笑说道，“不过就我所知，这段时间由于国内市场的困境，上等的精细食盐好像价格浮动很大，而这也就意味着制酱成本的提升，嘿嘿，不知道会不会有些不守规矩的制酱工人，会耍上一两手偷工减料的勾当，比如说把精制细盐改换成粗盐，甚至是没有经过提渣的晶盐，那样一来，咱们恐怕就吃不到上好的鱼子酱了。”