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参考资料宋朝才开启了老百姓的三餐制（第1页）

看了《舌尖上的中国第二季——三餐》有了新的认识。

“一日三餐”

对今人是平常事，对古人来说，到了宋代才普遍起来，原先是一日两餐制，上午下午各一餐。

在此之前，只有大户人家才一日三餐。

三餐是再普遍不过的了。

三餐在街巷，在居家，三餐有小吃有特色，有手工和技术，有心有意有感情，在当下回家吃饭赋予了三餐新的内涵。

先来看宋人对饮食的讲究，“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”

。

对饮食的精致追求，促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食，《东京梦华录》“饮食果条”

，《梦梁录》“分茶酒店”

条、“面食店条”

、“荤素从食店”

条、《武林旧事》“市食”

条，都罗列了长长美食、小吃、点心名单，数也数不过来，堪比当今的五星级大酒店的食谱。

宋朝粮食产量的剧增，使得“中国硕大的沙漏倒转了”

。

宋代人口出现急速增长的趋势，开国初年，全国人口约5000万人，到200年后的公元1200年已经超过1亿，这是人类历史上第一个亿级人口的庞大帝国。

发生在10世纪的这场“粮食”

，对中国历史演进的意义非同小可。

从此之后，统治者失去了对外进行土地和人口掠夺的“刚性需求”

，与汉唐相比，宋人的“血性”