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否则,专诸干嘛要费那么大的劲儿,跑到太湖学了三年?
这道菜,只要掌握“七分三滚十分等”
的口诀,倒也不是什么难事儿。
所谓“七分”
,就是水热至七成,将鱼平放于锅里。
水滚三道,第一道放入葱姜蒜去腥,第二道加盐提味儿,第三道倒入少许冷水紧致鱼肉。
再默数十个数,捞鱼出锅,鱼汤淋遍鱼身。
剩下的,就是口水和筷子忙活的事儿了。
——
“孔亮早就给咱们准备好了木柴和仿青铜鼎锅,”
我一边煮鱼一边倒入最后一道冷水工序,心里从一数到十,用漏勺捞起鱼摆在盘里,“月公公,别闲着,盛鱼汤!
要换别人,真不知道该怎么做。”
“我说南少侠,真是难为你,就这么一道简单的清水煮鱼,你都讲到春秋战国去了。”
月饼认真地把鱼汤淋个通透,“这就是把拾掇鱼的埋汰活儿交给我的理由?”
待鱼汤淋漓尽致,这盘“清水煮鱼”
就像龙翔九天的写意画,由国手画师点上神龙那双眼睛,顷刻鲜活生动。
宛若珍珠的鲜嫩鱼肉微微颤动,鱼肉乳白鱼汤垂垂欲滴,“吧嗒吧嗒”
落在盘中,颇有些“大珠小珠落玉盘”
的意思。
冉冉升起的热气裹着浓郁的鱼肉香气,迎面飘来,那股鲜味儿,顺着鼻腔直抵唇舌,口水顿时涌了出来。
“你杀鱼我煮鱼,这就叫‘术业有专攻’。”
我使劲咽着口水,“不喝几瓶二锅头,真是瞎了这道好菜。”
“你没当个厨子,真是可惜了天赋。”
月饼眯着眼左右张望,手中反扣几根桃木钉,“可惜这盘菜不是为咱们准备的。”
我当然知道,这不是什么完成三件事情的犒劳大餐,更不会吃“月饼洗脚没洗手弄出的鱼”
。
鱼做好了,该发生的事情,或者说该出现的人……
我摸出手机看看时间,不知不觉,已经是二十一点四十六分,月亮已经升至半空。
亥时已至,天地鬼门开的子时,快来了。
我和月饼,不知道会发生什么。
短短一下午和半个晚上,就像在玩一场亲身参与的闯关游戏。
每一个环节,及其考验智力、体力、知识,却在最终环节即将完成时刻,还不知道游戏到底是什么?
这种任人摆布操纵的“棋子感”
,让我很不舒服,甚至慌恐。
又过了几分钟,鱼渐渐凉了,鱼汤凝了一层薄薄的膜,再无方才垂涎欲滴的品相。
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