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“尝出来了。”
“问题出在哪里你知道吗?”
“不太知道。”
廖中方羞愧不已地摇头,急切地追问,“秦老师你添加的调味料和我是一样的,但是好奇怪,你的汤汁就是比我的浓郁,酸甜的口感浸入了每一个味蕾,粘稠到化为了胶质。
真的好好喝!
跟牛排搭配太绝了!”
廖中方渴盼地看着秦青,“秦老师,你教教我吧。”
这才是他来到这个节目真正想要得到的东西!
“秘诀在于食材的选用。”
秦青毫不吝啬地说道。
欧阳毅接口:“用已经熟到快要烂掉的那些番茄,不要挑又圆又大又漂亮的。”
蒋广元点头:“是的,别人用来压箱底的那种番茄,表皮轻轻一碰就破掉的是最好的。”
秦青:“……那样的番茄,已熟到能够散发出酒味,而这种酒味是天然的一种增鲜剂。
熟烂的果肉,无需怎么熬煮就已经可以化为胶质。”
欧阳毅:“这种配方我也会,是从印度贫民窟里学来的。
那里的人只能买到这样的食材。”
蒋广元:“只要是新鲜的食材,在口感和味道上其实没有好坏之分。
好与坏,说的是烹饪的技术。”
秦青:“……在一般人眼里,这种食材已经坏掉了,可是在贫民窟里,它却被熬成了风味如此绝妙的一种美食。
你说这是为什么?”
廖中方拿出笔记本,飞速记录着。
“为什么?”
他认真询问。
他已经得到了秘方,但他更想知道,这样的配方是如何被创造出来的。
“在贫民窟里,人们可以得到的食材很少,然而即使这样,他们也想让自己吃得很好。
于是就有了这道配方。
他们对食物充满诚意。”
秦青徐徐说道。
“对于如何熬制酱汁,印度人绝对是诚意满满。”
欧阳毅笑着打趣。
“对生活的诚意也不能缺少。
烹饪之所以会变成一种艺术,正是源于这样的生活态度。”
蒋广元补充。
秦青认真说道:“他们对自己,对生活,对未来,都充满了诚意。
这种无论过得多么糟糕都绝不敷衍的态度,创造出了许多美食。”
蒋伯兮笑着说道:“或许你应该看看苏东坡的传记。
他就是对生活绝不敷衍的人。”
廖中方想到苏东坡一路发配,一路创造东坡肉、东坡豆腐、东坡茄子、东坡羹、东坡鳊鱼的事迹,不由笑了。
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