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粥说好做也是,说难做也是。
砂锅得好,细腻的紫砂才能聚热,灶上的温度才能在每一粒米、每一滴水上分均匀。
含钏用的是时令小口蘑,味道不浓郁,胜在口感淳厚,能将肉味充分吸收。
肉沫是用猪五花宰的,一半肥一半瘦,拿葱姜榨出水来,用福州青红酒、粗盐调味腌制。
先将在砂锅里刷一层油,呛香肉沫和菌菇片,再炒香珍珠米粒,最后放水熬煮。
阿蝉烧得胃口不大好,临出锅前,含钏还敲了一只鸡蛋在粥里,鸡蛋遇热立刻凝固,含钏赶紧拿筷子搅散,粥里的蛋液逐渐凝固成黄黄白白的蛋丝儿,再撒上一把翠绿的葱花儿,菌菇的鲜、蛋液的香和肉沫的味道扑面而来。
含钏盖上砂锅盖子,装进食盒,正提出门去,只听见内膳房乙字号里喧哗嘈杂。
“咱们主子爷烧得躺床上了!
你们拿这破玩意儿糊弄谁呢!”
是个姑娘的声音,听起来年岁不大,带了点哭腔。
含钏手里提着食盒探头看了看。
那姑娘穿着浅杏色的衣裳,发髻上别了支小小巧巧的银簪子,正一手叉着腰,一手拽住膳房值夜的小太监撒泼,“九皇子烧得我手背心都嫌烫!
太医院拿个黄连黄芪都分不清的小伙儿糊弄我,你们内膳房拿早上吃剩的包子糊弄本姑奶奶!
你们可别忘了,九皇子再小也还是主子!”
那姑娘撒着气,抹了把眼泪。
含钏心里叹了口气。
这姑娘,她认识。
九皇子身边的丫头青环,她当初在千秋宫东院,青环在西院当差,九皇子的生娘是过了世的王美人,生九皇子的时候大出血,没救过来,王美人本就没宠也没娘家可靠,钦天监给九皇子算了一卦,算出是他命硬克母,圣人发怒,九皇子就成了本朝头一个一岁来点就进千秋宫的主子爷。
没娘的孩子是真可怜。
在宫里头,这话儿更实在。
若是有生娘,不管她位份高低,总不能让你饿着冻着。
若没生娘,就全凭身边的丫头婆子了千芳宫住的几位没娘的公主,含钏记得她们外裳光光鲜鲜的,内衣里子都起了毛、起了球儿,吃的饭菜全是凉的
“您是我哪门子姑奶奶?”
值夜的太监听着笑起来,把盛包子的碟往灶台上一磕,“您话儿说到这份儿,那由不得我好好跟您掰扯掰扯了!
您说就九皇子生了病,一天没吃饭,如今饿了想吃东西。
我是不是立马给您蒸了包子端出来?我是不是还拿食盒给您装好备好?您倒是说说看,我哪个地方对您不尊重,对主子爷不尊重了?”
“您在别处碰了壁,太医院不拿您当回事儿,您找太医院闹起啊!
您可别看着太医院里的是大人,咱内膳房里的是奴才,便欺软怕硬可劲儿地闹!”
值夜太监啐了一口,“知道的说您是忠仆,不知道的还以为咱九皇子这位主子爷,跟他手下的丫头一副嘴脸呢!”
太监阴阳怪气的。
碧环气得跺脚,眼泪簌簌往下落,手指向太监,“你你”
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