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带走（第6页）

清甜爽滑，细腻绵稠，所有口感皆是恰到好处，多一分黏腻、少一分粗糙，余味中竟还藏着些奶香味。

许诗悦好奇问：“小九，这里头还加了牛乳？”

“是的，三姐，加了些炼乳。”

许念回道。

许诗悦皱眉不解：“炼乳是什么？”

“炼乳是用牛乳熬制而成，又和牛乳略有不同。

相比牛乳，它更香浓醇厚，无论是甜味还是牛乳味儿，它会更浓一些。”

许念认真解释。

先前，要做胡萝卜羹，她便想着或许加些炼乳更好些。

只不过，不像后世能随便买到炼乳，只能自己动手做。

索性，因着林璟时不时会送食材过来，让她这里不像之前那样紧巴巴，做炼乳的原材料倒是意外的齐全。

是以，她便教春桃用牛乳和糖按照一定的比例熬制炼乳，加进胡萝卜羹里。

解释完，许念顺便将炼乳的做法简单说了说。

“原来如此。

小九心思好巧。”

许诗悦忍不住感慨。

“三姐和小兴喜欢便好。”

许念说道，“我去再做一种吃食，很快便好，三姐和小兴稍等。”

许念起身去厨房，而雪团看着她的背影消失在门口，毫不犹豫地跳到许诗悦身上，伸着毛茸小脑袋，似乎想看清碗里的是什么。

许诗悦把碗端离了些，三下五除二吃完碗中的胡萝卜羹，而后远远地给它看一眼，说：“你看，没有了。”

雪团凑近脑袋看了看，接着抬爪子挠挠头，似乎有点疑惑。

许诗悦被它一系列动作萌得心要化了，揉着它的脑袋，轻声说：“等你肠胃好些，再好好吃东西。”

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另一边，许念到厨房的时候，春桃已经把牛乳煮好，分在几个碗中，等待凝固。

同时，她正在分离蛋清和蛋黄。

许念看了下进度，说道：“接下来，我来做吧。

春桃你在旁边帮我便好。”

春桃本不太想让许念沾手，觑了眼自家主子的脸色，到底没说出口，老老实实地在旁边打下手。

分离蛋清和蛋黄后，蛋黄不用，蛋清里面放糖后搅拌均匀。

接着，把冷却好的牛乳倒进锅中，上面凝结成的奶皮瞬时便留在了碗底。

许念动作很小心，恐怕戳破了那层奶皮。

双皮奶，顾名思义，奶皮有双层，是以这一层很是重要。

保留了这层奶皮，许念把牛乳和蛋清混合后，再接着倒入有奶皮的碗中，而后想办法遮住水汽，把奶碗放进锅中蒸一刻钟多的功夫。

蒸制的时间一到，许念和春桃便将一碗一碗双皮奶取出来。

许诗悦和许嘉兴在厅堂中等得无聊，便和雪团玩了起来。

正玩着，闻到一股香甜浓郁的奶香味，不约而同地回头看，果然看见许念和春桃端着盘子进来了。

“三姐、小兴，这是双皮奶。

趁热吃，会非常香。”

许念把双皮奶摆在他们面前。

许嘉兴这回看双皮奶份量足，每个人都有，方才接受自己眼前这碗。