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第56章（第4页）

我还想过，你英国人薄蓝田敢飘洋过海来开辟我险恶的峡江轮船航道，我郑水龙为何就不敢去开辟险恶的千里乌江轮船航道呢？”

卢作孚听后大悦，说：“郑船长有想法，好，好，做人做事、办业经商，就是得要有毅力、有智慧，不能只有那如似剑之水冲开夔门的勇劲，还得要有避实就虚声东击西的智能。

对啊，开辟乌江，好，这又是一条生财之道！”

花甲老者捋须道：“那乌江水势实在是太险恶，木船进去也要靠绞滩才能上行，枯水时节嘛，吃水太浅，涨水时节呢，又水流如箭，倘若要把轮船开进去，得要慎之，慎之！”

喝口酒，吃口菜，又说，“再说呢，现今的民生公司还属初创时期，羽翼还不够丰满、实力还不够雄厚，你们峡江公司呢也势单力薄，加之现今时局动荡，此事还得要从长计议为好。”

提到时局，人们就长吁短叹，摇头不已。

东方宝萍插话说：“现在的时局实在是太乱，今年春天吧，学校的讲演队和工人讲演队上街宣传三民主义，就遭到了国民党右派暴徒的殴打。”

卢作孚说：“是啊，重庆学联主席张锡畴竟然被抓走，打成重伤，酿成‘四二五凶殴案’。”

郑水龙愤然道：“这些家伙，连孙中山先生倡导的三民主义也要反对。”

花甲老者道：“是呀，他们更为反对的是中共。”

关明灿说：“中共的许多主张其实是很有道理的，可他们却恨之入骨。

军阀刘湘就以‘图谋扰乱社会’的罪名，通缉中共人士杨闇公、吴玉章和童庸生。”

这时候，船上的厨师端了家常脆皮鱼来。

那被烧制好的一尾外形美观、色泽红亮的鲤鱼楞俯盘中，欲待出游一般，好诱人。

卢作孚拈了块鲤鱼肉，放入口中咀嚼，赞道：“嗯，外酥内嫩，鲜！”

花甲老者说：“你可要小心，不要把这鱼弄翻了。”

卢作孚呵哈笑：“对，对，船上人讲究这个。”

花甲老者说：“这家常脆皮好吃却不好做，我是啷个也做不好。”

郑水龙笑道：“我们大副关明灿可是做这道菜的好手。”

花甲老者对关明灿拱手道：“愿讨教其法？”

关明灿笑说：“其实我们船长夫人东方宝萍才是高手，我代她先说说备料吧。

鲜鲤鱼一尾是不可少的，再就是酱油、陈醋、白糖、精盐、味精、姜米、蒜米、葱花、泡红辣椒、绍酒、湿豆粉、香油、水豆腐、鲜汤和熟菜油。

得要把鲤鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏、洗干净、搌去水分。

再就是操刀在鱼身两面各斜剞五六刀，深浅要适宜、刀距要相等。

取绍酒、精盐4分，抹在鱼肚内外，码味精半个时辰。

加酱油、陈醋、白糖、精盐4分，用香油、味精、水豆粉和鲜汤调成芡汁。

好了，下面请我们郑夫人说。”

东方宝萍笑道：“好嘛，我就献丑了。

之后，就是把炒锅放在旺火上，下菜油烧至七成熟，将湿豆粉均匀地涂在鱼身上，提起鱼尾放入油锅里，稍微炸一下定形，再放进油锅里炸，炸至呈黄色、皮酥肉熟时，才捞起来放到盘子里。

油锅里要留香油一两五钱，加入泡红辣椒末，炒至油呈红色，再添入姜、蒜和葱花，炒出其香味来。

而后呢，烹入芡汁，取汁搅匀后淋到鱼身上，撒上些葱丝，就可以吃了。”

他二人这一番讲说，引来满桌叫好声。

卢作孚说：“哎喲，好复杂，真是吃起来容易做起来难呢。”

水龙说：“世事也是这样，要做成功总是不容易。”

卢作孚点头：“郑船长，我卢某也真佩服你和你夫人办船运业和经商的毅力呢！”

一桌酒席吃喝得好痛快，说不完的话，都有相见恨晚之感。