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五健康过头的玛雅饮食(第1页)

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五、“健康”

过头的玛雅饮食

前面说了那么多的事情,估计已经把大家给恶心坏了,现在就讲一讲那些不怎么的事情。

无论玛雅城市看上去有多恐怖。

但不管怎么样,人总是要吃饭的。

所以,就让我们调整一下心情,在玛雅集市兜售食物的“大排档”

里落座,准备享用一顿玛雅风味的大餐吧!

接下来,伴随着你的招呼声,摊主很殷勤地把各种饭食端了出来,摆在一张芦苇席子上,然后示意你席地而坐,享用美食——跟古代的中国人和日本人一样,玛雅人也很少使用桌椅之类的家具。

那么,玛雅人的食谱里都有些什么呢?

之前已经说过,玛雅人自称“玉米人”

,他们赖以为生的庄稼只有一种,那就是玉米。

所以,我们中国人还有“五谷”

可供选择,而玛雅人却只能一年到头都靠啃玉米棒子来填肚皮……

当然,玉米虽然是粗粮,但也可以粗粮细作。

为了给单调的饮食增添花样,玛雅人很早就开始把玉米粒浸在石灰水中泡软,然后碾磨成玉米面,最终用烧红的石头烙成面饼来食用,此外还可以用辣椒酱和可可粉来调味。

直至今天,用玉米面烤出来的小圆饼,依然是中美洲玛雅人后裔的特色主食之一。

但问题是,在古代的玛雅城邦,玉米面饼可不是随随便便就吃得起的大众食品。

——很多人不知道的是,在世界各地的古代社会,那些做工精细的面食,往往比等重的肉类还要昂贵!

譬如在中世纪的欧洲,一条黑面包有时能换三四倍重量的烤鱼。

而在明清时代的中国,精细白面的价格也与猪肉相当。

一直到清末引入了蒸汽磨面机,开始使用机械动力磨面,白面的价格才逐渐降了下来。

之所以会出现这种情况,是因为古人将麦子弄成面粉的石磨,跟现代的电动磨面机相比效率极低。

在欧亚大陆,人们好歹还有风车磨坊和水力磨坊,实在不行,弄条小毛驴蒙上眼睛绕着石磨一圈圈打转,一天也能磨出几十斤面粉……但在没有牲口和磨坊的中美洲,玛雅人就只能用自己的胳膊去磨面了。

更要命的是,玛雅人用来磨面的粮食还不是麦子,而是更加难对付的玉米,使用的工具却是磨盘和磨棒,比欧亚大陆的手磨还要更原始……这样一来,他们磨面的效率就更低了。

总的来说,磨面这活儿不仅非常辛苦,还很耗费时间。

如果顿顿都要吃面食的话,一家人每个月都得花上七八天时间,从早到晚什么都不做,只是一起呼哧呼哧地磨着玉米面了。

而且,像这样用手工磨制出来的玉米面粉,一般来说也都是很粗糙的,混合了不知多少麸皮和杂质。

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