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10 寒切贴真迹（第1页）

李世民用筷子又夹了一块排骨，嗯，鲜美。

李世民说道，“此是猪骨头吗？”

周明说道，“此是猪的肋排。”

李世民问道，“这道菜叫什么名字。

为什么如此鲜美。”

周明回答道，“海带炖排骨。

鲜美的秘决是海带，海带中有一种物质，增加食物鲜美味道。”

味精是在20世纪初，被日1本化学家池田菊苗从海带中提取的，学名叫做谷氨酸钠。

池田菊苗认为这是海带汤鲜美的秘诀，于是将谷氨酸钠投入生产，并将其命名为“味の素”

。

程咬金说道，“海带是长在海里吗？”

周明说道，“是。”

古代中国沿海是没有海带的。

根据查到的资料，到20世纪20年代的某天，海带才莫名其妙在我国北部海岸线内引种，并在海底自然繁殖成功，主要在辽宁那块子。

在动荡的1930年，一位叫大槻洋四郎的日1本学者来到了旧中国，那时的他无比惊奇地发现，在大1连也有逸生开来的海带，更令他惊讶的是，在这片碧蓝的海域内，海带生长如同杰克的魔豆，只能用狂野来形容。

“这里可以发展海带养殖业”

，他的直觉很准确，他为此返回霓虹带来了新的海带种，在那块土地上开始正式养殖。

这是海带养殖在国内发展的早期阶段，而真正让海带走遍全国各地，端上百姓饭桌的却是另一位。

即“中国海带之父”

曾呈奎院士。

现在，我国是海带养殖第一大国，产量占世界总产量的近九成。

......

吃完饭后，谢过了主人家的招待，三人准备离开了。

周明拿出3瓶陶瓶装的红酒，750ML（周明在现代定制了2000个这样的陶瓶），送给三人一人一瓶。

然后拿出三支精修分割好的金华火腿，当然，真空包装袋去掉了。

跟三人讲了一支火腿五个部位的吃法。

滴油。

这部位骨率20%，瘦肉率低，滴油处的盐份和油脂最重。

所以，更适合用来炖汤或者用来熬高汤用。

用之前，最好用温水泡一下，去除一些盐份，配合清寡的食材搭配效果最好，......。

然后，拿出干海带，每人差不多1斤。

讲了海带的吃法。

海带炖排骨，大骨，猪蹄都可以。

......