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第三章 茶馆（第1页）

黄川一边和大家告别，一边到达汽车站，只能够买到今天下午2点前往蜀都新南门汽车站车票。

一看时间，还有几个小时，马上就准备到大家号称的“江湖”

茶馆喝茶。

茶馆文化在几百年的时间里，已经融汇到川西坝子上生活的所有方面。

大凡小事，都需要在茶馆里掰持清楚。

在黄川的记忆里，很小时，他父亲只要一有空就带着他呆在茶馆里的。

80年代，早上5点就起床早茶的人少了，不过，上班空闲时间的中午茶就人山人海。

三和镇有三个比较大的茶馆，每一个都能够容纳100多号人同时喝茶。

黄川去的是江湖气息最旺盛的晏家老茶馆。

这里基本上是三和镇的信息集散地，平常喝茶的人士都属于在镇上面有头有脸，说得上话的。

黄川准备去喝两小时的茶，然后吃了中午饭，2点准时上车。

才到茶馆门口，身高体壮，上身溜光的晏老六就呼喊起来

“川哥来啦，上请！

头水新茶，汪二哥会了。”

麻利的把黄川迎进了这个十分简陋却又充满了人气的场所。

茶馆有200多平方，后院连着三和水库的输水渠道，每到灌溉的季节，白花花、凉冰冰的水就会从这条南干渠流向周围的几个大县。

摆满了都已经磨出了包浆的楠竹椅子，后院一座大型的老虎灶。

老虎灶是茶馆的专业装备，一个大灶堂，上面起码摆放了十几把茶壶在加热，调节火力大小就是依靠灶台上面的“老虎口”

。

人多，茶水量大，茶馆幺师就会把老虎口扩张开，加大受热面积。

人少，就关闭几个老虎口，减少火和空气的接触面。

不得不说，古人的智慧让人惊叹!

喊茶在茶馆里面是有大规矩的。

头水，是指刚刚烧开的新水，不是反复煅烧的老水；

新茶，是指“不一般的干部茶”

，一般是两毛钱一杯。

幺师如果喊“上茶”

，不带新字，茶就会明显的比“新茶”

少一个档次，必然是三级花茶，而且，茶叶量也有区别。

另外的关键部分就是幺师喊出来谁会账这一点。

川西坝子喝茶，有一个特殊规矩，茶馆是大家结交朋友了解世界的地方，必须要讲仁义，讲礼性。

茶，是必须要人请，才能喝的！