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“分三排摆嘛。”
关大叔道:“第一排四点开饭,第二排五点,第三排六点,正月间天黑得早,大家吃了好休息。”
“就是这个理儿。”
“标准呢?”
林富有拿出一个菜单子:“这是办酒席的包席的单子。”
为了方便,林富有拟了多个单子。
最便宜的都是二百八十元一桌的,在乡下遇上白事的人家大多选择这一桌。
然后就是三百八四百八直到八百八十八元一
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云紫飞桌。
叶佳荣看着这菜单都有点想笑,林富有还真是会经营噢,要得发不离八。
“现在猪肉价格回落了一些,要是上半年,让我办二百八十元一桌的,我菜品得调呢,一斤猪肉二三十块,贵得太厉害了。”
林富有笑道:“这会儿还好点,来嘛,选哪一个标准的。”
“那就选择四百八十元一桌的吧。”
叶总看过了,二百八和四百八还是有很大的区别,就是多了两道荤菜两道海鲜。
乡下办席菜品一定要多一点,因为胃口都比城里人的好。
要是选择两百八一桌,说不定桌上就要吃得光光的。
四百八一桌的看着贵两百,但是菜品要精致一点,估计着也是能吃完的。
还有乡下人有打包的习惯,吃不完让她们打包带走也不浪费。
“确定了吗?”
林富有问。
关大成也觉得叶总办事就是舍得。
“其实三百八的就差不多了。”
毕竟是白事,又不是红事。
“就四百八的吧,巧巧说让我看着办,她经济条件也不差,又是两个老的最后一次,席面上也体面一点好。”
“那倒也是。”
关大成点了点头:“你考虑得很周全。”
乡下做席分为三种方式,一种是只包工不包料,一种是包工包料,还有一种是全包。
包工不包料,就是食材由主人家自己买,厨子只收炒菜的工钱。
这个在九几年和零九年的时候是最常用的。
那时候不管哪家有红白喜事,村里的大婶大嫂们都会在队长的安排下前去帮忙,完事后主人家给一个红包。
他日若是他家有事,你再去帮忙还一个人情就好。
……
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