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鸡枞菌（第1页）

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“野菜图鉴（.shg.tw）”

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第六章

藻菇类野菜

藻类野菜泛指生长在水中的植物，也包括某些水生的高等植物。

藻类是隐花植物的一大类，无根、茎、叶等部分的区别，有叶绿素，可以自己制造养料。

藻类野菜可用来拌饭或做汤等。

菇类属于担子菌纲菌目的真菌或其子实体。

菇类野菜应先撕去表层膜衣，洗干净，再用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅。

鸡枞菌

别名：鸡枞蕈、鸡菌

性味：性平，味甘

繁殖方式：菌种

为鸡枞子实体。

菌盖呈斗笠形，颜色有灰褐色、褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，表面光滑无毛，老菌的盖顶会呈辐射状开裂，甚至盖缘还会翻起。

菌体的肉质肥厚，为白色。

菌柄粗壮，颜色一般与菌盖一样，多数为白色。

功效主治：子实体入药，具有补益肠胃、养血润燥的功效。

习性：喜与白蚁穴连生，常生长在林地、荒地以及庄稼地等处。

分布：西南、东南及台湾等地。

饮食宜忌：一般人群皆可食用，尤适宜脾虚纳呆、消化不良或痔疮出血患者。