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这里是京城只要货品好就不愁买主。”
刘亘做的是小本生意,哪买得起这样的奢侈品,本钱全搭进去都不够,刘亘记得丁香这东西全国各地都有,他问伙计有没有国产的丁香,伙计点点头从货架下层取出一个青瓷小罐,见刘亘看得仔细又转身拿出一罐八角。
刘亘闻了闻国内产的丁香,味道并不比南洋的差,一问价格,才两钱银子一两,八角产自广西云贵价格稍稍贵一些,三钱银子一两。
八角和丁香各买一两拿回去试验,临出门的时候刘亘想了想让伙计称了一两黑胡椒,这东西可是煎牛排、烤肉串的绝佳佐料,想到无意中得来的美味刘亘馋得快流口水了。
出了店铺只见双儿的小嘴翘得能挂油瓶了,三两银子够买一石五斗面粉了,可是少爷只买了些黑乎乎的豆子,这不是败家是什么。
回程路过肉铺子,刘亘问掌柜的有没有牛肉,掌柜的听了连连摆手,说铺子是正经生意,可不敢犯朝廷的禁令。
原来早在大明朝开国的洪武年间,朝廷就下令民间不得无故宰杀耕牛,这道禁令一直延续到崇祯朝,可惜刘亘不清楚状况差点闹笑话,当然,豪门权贵想吃牛肉有的是办法,耕牛也有生老病死不是,只要衙门里不查,谁知道呢。
‘在京城美味的煎牛排看来是尝不到了。
’
刘亘和掌柜的聊了一会把铺子里剩下的五斤猪油全买下,还夹带了一些猪排、五花肉,在隔壁铺子买了些羊肉,见双儿小嘴老翘着,又买了两根葫芦糖。
接下来还得做各种试验,买猪油的经历让刘亘意识到一个问题,把胰子当做一个产业来做,在京城应该能收集到足够的猪油、羊油,可过不了多久刘亘就要避祸南安府一带,那种地方,一天能产出多少油料?
再说到了赣州天气也开始热起来了,派人去附近府县收集原料似乎不现实,一来一回的总不能用发臭的油料熬制胰子。
回到家第一件事就是拿着葫芦糖哄刘嫣,随后刘亘吩咐金榜负责磨碾香料和黑胡椒,每一样都要磨碾到最细,让刘顺去院子里砍了一根竹子做竹签子,赵姨娘和双儿负责清洗猪肉、做羊肉串,安排完毕刘亘躲进书房寻找对策。
鞑子退兵刘亘一家就要南下,这顺天府的生意做不了多久,如何才能把好处最大化,想到一年过后李自成大军进城、崇祯皇帝上吊自杀,刘亘有了主意。
双儿看到走出书房的少爷神采飞扬,好似中了状元郎一般不由得问:“少爷。
有什么好事?”
“让你们尝尝本少爷的手艺。”
刘亘拿了个大碗调制腌制的调料,黑胡椒粉、盐、酱油、酒,放置好了搅拌。
然后让双儿把猪排和羊肉串放进去蘸汁水,这道工序完毕把剩下的调料分别倒在放置猪排和羊肉串的盆里。
这时的猪羊牛吃得都是纯天然的饲料,肉的腥味比较重,刘亘闻着淡淡的酒味觉得达不到要求,问双儿家里有没有烧酒。
“烧酒?双儿没听说过。”
“就是那种喝下去喉咙口仿佛会烧起来的烈酒啊。”
“没听说过。”
双儿一脸迷茫,再去问赵姨娘,赵姨娘说街面上卖的都是这种酒,不过达官贵人家里有波斯来的葡萄酒,据老爷说比铺子里卖的酒喝着有劲儿。
“唉,那只能多腌制一会儿了。”
刘亘摇摇头叹了口气。
傍晚时分,不顾赵姨娘和双儿的劝阻,刘亘撸起袖子进厨房烹制猪排和羊肉串,炭盆架上铁架子就是烤炉,没有孜然,羊肉串只需要刷上一些油料,煎猪排没有平底锅只能放在大铁锅里做。
小尾巴刘嫣一直跟在刘亘左右好奇地看着他的举动,等羊肉串的香味飘出来,不光是刘嫣,就是赵姨娘和双儿也都盯上了炭盆。
这香味闻所未闻,刘嫣嗅着鼻子小脑袋越凑越近、越凑越近,要不是双儿和刘亘拉住她能凑到烤串上去,等煎猪排的香味散发出来,小刘嫣嚷嚷着让赵姨娘抱她起来先一饱眼福。
这一晚,赵姨娘、双儿和刘嫣尝到了前所未有的美味。
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