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第8章 灌汤小笼包鸡丝干贝粥（第2页）

新鲜的鸡肉调味放进冰箱里腌制一夜。

入味完毕。

清晨，鸡肉白灼以后，撕成了鸡肉丝，混搭着泡发的干贝，加进砂锅里冒着滚泡暖糯又充斥着米香的粥中。

用勺子顺时针搅拌数十下，让鸡肉丝和干贝充分地和粥混合。

继续盖上锅盖，小火慢熬40分钟，粥米变得黏稠适宜。

加入食盐调味，搅拌均匀之后，把鸡丝干贝粥盛出来，放在一个刚好适合女儿胃量的青花瓷小碗上。

最后在粥上，再轻轻地洒上一小绰切得碎碎的香菜丝。

色、

香、

味、

具全了！

在熬粥的同时，宋无料没有停止手中的动作，将昨晚冻好的高汤皮冻加入调味好的虾仁肉沫。

灵活地拿起一块用擀面杖擀得透亮的面皮，薄薄的一片，胖乎乎的手指没有一点点的笨拙，相反灵活得异常。

一只手捏着一块薄薄的面皮，用勺上一勺虾仁肉沫，虾仁最外围，肉沫中间，最核心的肉沫中加入一块大小合适的皮冻，再灵活地把面皮捏紧，密封，捏出一朵精致的小花。

宋无料的手非常地快。

10分钟左右就已经捏好了40个呈现菊花形状的灌汤虾仁肉沫小笼包。

一笼小笼包10个，四个蒸笼叠起来，待最下面的锅，冷水烧开，把叠起来的蒸笼摆上去，猛火蒸煮。

根据四个蒸笼接触到水蒸气的密度不同，根据自己的经验把握，把蒸熟的小笼包蒸笼取出来，从低先抽。

菊花状的灌汤虾仁肉沫小笼包、一小牒开胃至极的爽口酸菜、一碟白灼菜心和放至入口温度适宜的鸡丝干贝粥。

再泡上一壶暖洋洋的枸杞红枣桂花花茶，滋阴养颜，清香补血。

正好适合大伙儿：一起养生的快乐时光。

摆好饭桌之后，宋无料开始熟练地朝楼上一吼：“无穷，下来吃早餐咯，顺便把你妈带下来！”

宋无穷和苏浅两位咸鱼同盟的战友，时间把握得刚刚好。

脚尖刚从楼上准备下来，宋无料同志就已经扯着他的大嗓门在楼下饭厅吼着了。

一家三口围着饭桌，团团坐。

宋无穷咸鱼一号和苏浅咸鱼二号，同步吃法，先喝一口桂花茶，暖一下饿了足足一夜的胃。

同款发出感叹的母女表情包：！

！

！

≧?≦

宋无穷果断放下茶杯，勺一大勺满满的鸡丝干贝粥放进嘴里，滑进胃里。

紧接着又夹了一个小笼包，差点还被滚烫的汤汁烫到舌头，幸亏反应灵敏，缩回了舌头。

吃灌汤包，不同于普通的包子，要遵循规则。

一、戳