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432 时蔬面（第1页）

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这一次因为樱桃引起的比试并没有被冠以第二届坤阳杯的名号，主要是周坤嫌弃上一次坤阳杯办的太过于草率，参与的厨师队伍也比较少，因此并没有达到自己预期的样子。

周坤与钱丽娜完全是想用这次的比试合理的拒绝威廉进货的要求，想借此让他知难而退，却没有想到威廉抽到题目的时候，内心感到一丝狂喜。

“全素？没想到，没想到这一次的命题居然是这样的，看来樱桃绝对是我的掌中之物了。

理查德，去帮我把羊肚菌、牛肝菌、松茸还有笋都准备好。”

威廉选用的几种食材都是西餐里面公认的几种鲜度很高的食材。

没错，就算是西餐大厨对于竹笋的鲜味也是认可的，称它为媲美松露的美味食材。

这一次隆兴寺与威廉主厨之间的比试场地就借用了银河酒店，因为这是一场交流性质的比试，所以隆兴寺的大厨仅仅是借用银河酒店的后厨房，并没有出现在比试的现场。

看着威廉拿到题目之后并没有表现出一丝的慌乱，游刃有余的挑选完食材之后就开始了烹饪制作，让钱丽娜与周坤都觉得有些不对劲。

“周坤，这就是你说的没问题？我看威廉这边好像没有丝毫的慌乱，对于全素的宴席了然于胸的样子，该不会你调查的时候弄错了吧？”

“应该不至于吧，他的餐馆从来没有出现过素食宴，全都肉菜为主，这一点不会搞错的，有没有可能其实威廉内心慌得一批，但是没有表现出来？”

连周坤自己都觉得这个解释十分的不合理，要是从来没有弄过素食宴会，为何威廉这边应对的反应如此迅速，还是说这是作为主厨的基本素质？

“你们在说威廉师傅？”

忽然一旁朱玉玲朱老太插嘴问道。

银河酒店就是她儿子的产业，老太太出现在评委席也是理所当然，作为烘焙教室学员的朱玉玲，对于主厨威廉并不陌生，甚至比周坤还有钱丽娜都要熟悉。

“我刚刚听你们说威廉师傅主厨的餐厅都是荤菜，这一点与他在平日里教我们做点心的时候表现的一样，要不是威廉师傅，我们都不知道原来西点里面有这么多的肉点心。

但是你知道为什么威廉师傅这么喜欢肉菜吗？”

“这里面难道有什么特别的说法吗？”

“当初威廉师傅学厨的时候，米国那边流行好像叫什么素食主义，他所在的餐厅就是一家素食餐厅，当初威廉在里面有接近10年的时间做学徒，光是料理蔬菜威廉就花了10年，那个时候他就打定主意，等到以后自己能够做一家餐厅的主厨的时候，一定要遵循自己内心的意愿，做最好吃肉！”

感受到钱丽娜丢来的眼刀子，周坤没有想到这一次自己的翻车来的莫名起来，这么说面前的威廉有十年做蔬菜的经验，这个家伙怎么不按套路出牌！

“老师，没想到您居然还会做素食！”

这边威廉的徒弟理查德也感慨道。

“这还是我当初学徒时的手艺，看来到现在为止还没有生疏，正好今天教你一个做素食的万能酱汁，你看好…”

威廉的心情不错，甚至有心教起了理查德酱汁的配方。

“各种菌类在高温的过程中都会流逝水分，而这些汁水都是素食中鲜味的来源，所以判断火候十分重要，一旦烹饪过度之后菌类中的水分流逝，口感就会变差很多。”

“现在准备装盘。”

今天威廉准备了三道菜，一共是原烧汁煎羊肚菌、牛肝菌鲜笋炒饭以及松茸豆腐汤。