零点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第212章 翡翠白玉汤过去今生5000求月票（第1页）

一秒记住【m.xiaoyanwenxue.cc】精彩无弹窗免费！

“我在王者荣耀开饭店（.shg.tw）”

！

抛开这些杂念，江行开始准备接下来的‘高汤！

’。

因为云中君要求的是素菜，还给自己一只‘彩云鸡’，既然不能含肉，那江行就用来做一个高汤。

而高汤通常分为毛汤、奶汤还有清汤，其中毛汤就是用家禽骨头，碎肉滚煮，取用之后添水继续，上个世界中那些中低端档次的餐馆，就是常用这些来做菜的高汤，而这些多半的就是毛汤。

奶汤则是用家禽骨，还有猪肘之类，富有胶原蛋白的部位用大火熬制，汤会呈现出奶白色，通常可以直接享用，按照“以行补形”

的说法，老人们会认为奶汤可以“下奶”

，实际上如果真的是富含胶原蛋白的食材熬煮出的白色奶汤，也的确有些作用，当然奶汤也可以作为比较讲究的料理高汤使用！

最后便是清汤，通常以老母鸡为主材，猪肉为辅材，分离后与肌肉分开熬煮，而这些十分看重你对温度的把控，因为两者肉的最佳反应温度，和环境是有区别的。

所以清汤对于火候的控制有较高的要求，太小了不能入味，太大了容易发展成奶汤。

而在清汤之上，还有一个级别，那就是“精致清汤”

，也叫做“顶汤！”

清汤本身就是高汤中难度最高的了，而这上面的“顶汤”

，甚至要汤水犹如白水，看不到一点的油腥，偏偏汤却又鲜味浓郁。

顶汤在上个世界搭配的都是高等食材来使用，都是价值上千上万的价钱，可见上等的顶汤是用多好的辅料。

而现在江行要做的高汤就是顶汤。

手中白色火焰开始蠕动恢复了它正常火焰的形态，手一挥放入灶台下面。

嗒嗒嗒、呼-呜……。

一阵机械生音响起。

“这灶台”

江行看向眼前灶台这次回来之后，这灶台有点不一样，总是发一些机械的声音。

开始江行以为自己是耳鸣，但是现在江行十分确定这灶台有问题。

“看来得挑一个时间，好好研究一下你”

江行看了一眼灶台，开始将龟灵锅放在台上，到入来自峡谷的圣水，现在自己先把菜肴做好。

而下面的灶台好像听懂了江行的话一般，竟然有一丝微微的颤抖。

一心开始催动火焰的江行，并没有注意到这个画面。

随着龟灵锅内的圣水滚开，只见江行直接将那无骨的‘彩云鸡’放入沸腾的清水中，期间也再次的加入了各种平衡味道的葱姜等等。

随着下方的白色火焰燃烧，龟灵锅上密密麻麻符文再次浮现起来，因为这次只是用‘彩云鸡’做高汤用的，所以不牵扯能量的融合的爆发，毕竟圣水可是什么食材的能力都能融合进来。

而熬汤的期间，江行将‘彩云鸡’取出过两次，在加入一些圣水，之后又重新放入，在第三次取出之后，江行将那两颗彩云鸡蛋，虽然是两颗，但是这蛋的大小可是一个碗的大小。

打碎将里面的蛋黄勾兑出来，将剩下的蛋清倒入锅内。

锅内本还有一些的金色的油脂，经过江行的三次熬煮，龟灵锅中的汤已经开始有些清澈见底了，随着蛋清的加入，更加透明了几分，连淡淡的金色油腻几乎都看不到了。

看着龟灵锅内的高汤，像是是刚到入圣水时的样子，江行十分满意。

这就是江行要准备的精致清汤，便将早已经切好的翠绿灵魂菜和黑玉菌菇放入锅内。

整个龟灵锅内，能量四溢，但是汤水却十分清澈，就犹如清水来煮一般。

下方的白色火焰开开始慢慢的变小，锅内的能量也开始巨变，慢慢的一丝丝铂金色的光芒开始从锅内四射而出。

这道菜也算是完美的完工！

“叮！

铂金精品-翡翠白玉汤（特殊）。