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第一章晋升食堂大厨（第4页）

“好，李抗战，我就给你十分钟的时间，后果你自己知道的。”

李抗战点点头，没再言语。

豆腐焯水三分钟，这时间李抗战准备辅料，他准备做一道可口下饭的麻婆豆腐。

豆腐是由黄豆制成，有较重的豆腥味，豆腐焯水为了去除其豆腥味，这个时间不宜太长，三分钟刚刚好。

另外还有一种意思是，便于定型烧制时不易破碎。

豆腐焯好后，捞出来控水。

起锅烧油，他用的是傻柱的小灶台，这是个小灶套是单独准备出来的，就是为了给领导开小灶用的。

灶台底下的木柴发出‘噼啪’的声音。

李抗战热锅凉油，把辅料放里爆香，因为厨房没有郫县豆瓣酱，他把炒勺拿开：“少了点调料，正巧我有，我去取一下。”

他来到了更衣室关好门，进入跟他一起穿越而来的仓里，从里面拿出来一包郫县豆瓣酱。

撕了包装，拿出来里面一个小包装袋。

从新回到厨房，继续炒菜。

随着郫县豆瓣酱在锅里炒制，厨房里弥漫着诱人的香味，豆油慢慢变成了红油。

没有小米辣，李抗战用的是厨房挂在墙上的干辣椒，放入食盐味精，豆腐下锅翻炒。

水淀粉勾个薄芡，出锅装盘。

“主任，请品尝。”

郝志国早就被他一番熟悉的操作，还有麻利的颠勺，翻锅给震慑住了。

“好，好，好。”