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柳鑫铭一脸理所当然的说道:“不这么洗怎么洗,这小龙虾壳可不比青虾,它壳硬不说,那虾钳也很厉害,被夹一下血都能给夹出来。”
萧毅问道:“你们不会就这样洗吧洗吧就下锅煮了吧?”
“当然啦!
最多多洗几次,洗干净后就下锅煮,不过这东西不管是油炸,还是红焖都不好吃。”
萧毅一脸诧异的问道:“难道烹制之前你们不将鳃和虾线去掉?”
“虾线应该是虾子的肠子吧,你们城里人真是无聊,虾肠就虾肠呗,偏要叫什么虾肠,好像不这么叫就显不出你们城里人的优越感似的,还有我们农村人可没有你们城里人细致,煮之前还要将虾肠先给取出来,我们都是洗吧干净后一股脑煮了,吃的时候在将虾肠给弄出来。”
说到这里柳鑫铭翻了翻眼:“对了,虾子有鳃吗?”
看其他人听后也是一副懵圈状,萧毅无语了。
连鳃和虾线都不取掉,烹制出来的小龙虾好吃才怪了。
萧毅懒得回答直接行动,问小舅妈要了一把剪刀和一直不用的旧牙刷,然后直接从盆里拿出一只小龙虾,将小龙虾虾头两边的硬壳剪开后把腮剪去,然后捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽,虾肠一下就被抽出来了,再用牙刷把虾仔细的刷洗了一遍。
“这小龙虾还真有鳃啊!”
“这虾肠还可以这么取!”
“这方法倒是不错,不过一只只将虾肠取出来多麻烦啊,一锅煮了吃的时候自己将虾肠取出来就是了,这样多方便啊!”
“……”
想要好吃还嫌麻烦!
萧毅忍不住翻了个白眼说道:“想好吃,那必须的不怕麻烦将这些东西清除掉才行。
这虾肠就是虾子的消化道,里面全是脏东西,虾肠中还有苦味物质,烹制前不先将虾肠清除掉这种苦味物质就会影响口感,尤其是白煮的时候影响更大,当然如果是麻辣这种本身味道浓厚的烹制方法,去不去虾线倒是无所谓,因为麻辣这种浓厚的味道会将虾肠产生的那点影响给遮掩住的。”
听了萧毅的讲解后,有人感慨道:“没想到整个虾子还有这么多门道。”
“萧毅,这些你都是从哪里听到的?”
柳鑫铭一脸怀疑的问道。
那里听到的?这可不是萧毅从哪里听到的,而是他上世从网上查到的。
萧毅还没傻到说这些都是自己上世从网上看到的,只好随口找了一个理由:“当然是从书上看到的了。”
这个理由很强大,一下就将所有怀疑都给堵回去了。
见大家还站在周围看自己一个人表演,萧毅郁闷的说道:“哎,我说你们几个别只看着都来帮忙啊。”
吃饭要人少,干活要人多!
人多干什么都快,一盆小龙虾没用多久就全部清理,清洗干净了。
柳鑫铭甩了甩手上的水,看着萧毅说道:“都清洗干净了,这下没我们什么事了,我们就等着尝你出来的小龙虾,看是不是有你说的那么好吃。”
柳鑫嘉也打趣道:“对啊,萧毅,刚才说起来那是一套一套的,将我们一个二个唬的一愣一愣的,你做出来的龙虾味道可千万别比我妈做出来的还差,要不然可就丢大脸了!”
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