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12章麦芽糖大有钱途（第1页）

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十四岁之十二

麦芽糖大有内涵，豆芽利微税难免。

季羡林先生的《唐史》一书中，说道秦汉之前的甜的含义就是：甘，甜，旨，美，四个字。

这几个字实际上是相互关系，一而二，二而一，膳之言善也。

秦汉直到南北朝，吃的都是饴糖，最早的人工糖，大米和麦子熬汤制成，估计都是贵族等上层社会的专属。

植物种子发芽时一般会产生出糖化酵素，从而把淀粉水解成麦芽糖。

麦芽糖不太容易结晶，但很容易制成胶装物质。

它是古人最早制出的甜味剂。

这种糖现在在国内各地都还比较常见，很多地方还保存着在“小年”

，也就是腊月二十三用麦芽糖祭灶的习俗，冀望灶王爷“上天言好事，下界保平安”

，用麦芽糖是为了让灶王爷的嘴巴甜一点。

麦芽糖最早的产生，从大约3000年前的《诗经》中就可以看到端倪，比如“周原膴膴，堇荼如饴”

。

在大约于战国的《书经》中又有“稼穑甘”

的话，可以被解释为当时人已经明了以淀粉制糖的方法了。

从当时的资料中还可以得知当时各阶层的人都很爱吃糖，“含饴弄孙”

就是东汉章帝时期马皇后的人生理想，很简朴实在，却又真实不可或缺。

糖，真的是美好心情的催化剂。

光民间的量，就能吓死人。

钱锋回看过老爹遗下的地图，永恒河在黄河之北，直通燕京。

这样的地理位置，当前气候条件下是种不出甘蔗的。

而大燕，距离太祖出世300年后的大燕，并不温暖。

中国农业属于是典型的气候型农业，靠天吃饭是中国农业的主要特征。

尤其在生产力相对比较落后的古代社会，农业的兴衰成败更是依赖于“天”

，即气候。

钱锋推算了一下，按照中国历代的气候起伏来说，大燕正处在前世的西汉末东汉初，气候由温暖往往寒冷过度的末期，今后很长一段时间，大燕的冬天会很长。

因为明清河南的汝南、郾城、许昌一带，几乎就是中国甘蔗种植的北界了。

当然，钱锋清楚的记得，在屈原的《楚辞》中已经写有甘蔗汁。