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第16章（第2页）

有吃就吃，有玩就玩，不要替我们攒钱，你们攒的那点不够我们糟蹋的。

身体是第一位的，不要叫我们在外头担心。

妈妈心眼比较小，爸爸心眼又不大，我跟儿子各分点给你们，你们就开心了。

爸爸不要跟妈妈计较，妈妈现在退休在家，难免脾气比较大，要让让。

我和儿子过得很好，成年成年不吵架，因为见面都没空讲话。

从来不为经济发生纠纷，因为坐吃山空。

你们计划一下，今年抽个空，来我们新家看看吧！

这房子，你们还是有股份的啊！

赤膊老爸的辣子鸡

这道菜我是从我爸那里偷师的。

老头子烧菜的技能直逼他的教授头衔，我看如果要大厨段位评定的话，他烧菜的口碑大约要高于他对英国文学的驾驭能力。

好了，言归正传，拉架势，起锅。

原料：童子鸡一个，选小而嫩的，内脏也要全。

打理干净，剁成whatever小youcan。

配料：青辣椒八个，那种尖头的，巨辣的，一个切成三段。

青毛豆五十粒左右，超市里有卖成品，可以去日本货专卖店买那种冷冻的，通常一袋毛豆可以吃三次。

葱段多，姜丝多，花椒一汤匙，八角两个，桂皮掰成小片选三到四片。

炒作过程：下油旺火烧热，看到锅面冒白烟，把所有的配料先投进去煸。

一直煸到香味出来，毛豆的裙边变黄为止。

把剁好的鸡块放在锅里·炒，炒到颜色全部变白，看不见肉红色，加盐适量，酱油适量，再·炒，让酱油着色。

盖上盖子焖八分钟加味精起锅。

整个鸡的炒作过程不超过十六分钟，不能兑水，否则肉老。

这道菜的关键是油多，全靠油泡熟小鸡鸡，加水就不香了，初上灶者会担心鸡不熟，认为烹调时间太短。

其实时间长了肉就硬了。

短怕什么呀，好吃就行。

还有生鱼片不加工的呢，不也是吃？我是常烧这道菜，因为下饭，老公喜欢。

小鸡子儿补身体，吃了生活欢欢喜喜。

我常居安思危，有肥胖恐惧症。

一不留神就窜上去了，体重上的比血压快。

那是因为我妈一米五四的个头都一百四十斤了，我爸一米七零的个子都快叩开两百斤大关了。

我老庆幸幸亏我离家出走的早，不然早给我爸喂成加肥猫了。

我们家饭桌上无肉不欢，我爸是一顿能消灭一只烤鸭的主儿。

看我爸风卷残云般扫荡桌台剩菜的劲头，我老怀疑我家祖上一定没什么积蓄。

我每次回去都感慨我爸：“人家说，教授教授，越教越瘦，你怎么成教胖了？”