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第九十八章 亲自下厨（第2页）

若是让她吃一口辣椒，恐怕房顶都得被她给掀翻咯。

“给小家伙做一道风味茄子吧。”

穆逸把目光放在

风味茄子是一道以茄子、干红辣椒丝为主料的菜品。

主要用的食材有茄子、干红辣椒丝、香菜、淀粉、大蒜、糖、酱油、花椒粒。

口味较为独特，干红辣椒虽然有辣味，可不像是小尖椒那种后劲十足，辣起来没完没了、让人受不了的辣。

而是一种相对温和，而且不会在舌头味蕾上停留太久的辣。

口感酸甜宜人，最适合小孩子吃，但是不能吃的太多，偶尔吃一次即可。

首先茄子切滚刀块，将切好的茄子条放到盆中，用清水冲洗，不要把水控干，表层有一些水煮是最好的。

将干淀粉均匀的洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉，由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉。

淀粉的作用是让茄子的表面能被炸的很脆又不至于因为油温过热或是烹饪时间过长而糊掉。

淀粉的量不均匀就会导致茄子一部分脆，一部分不脆，容易造成淀粉较多的那部分中心没有熟，反而是没有淀粉的那部分，糊的不成样子。

只要把前面几个步骤都做好了，剩下的步骤很简单，锅中倒油烧到八成热的程度，把茄子块放进油锅中炸。

时间不需要太长，只需要炸到外皮硬脆即可。

至于如何鉴别，很简单，只要能用筷子能扎到里面就说明炸的可以了。

把炸好的茄子捞出控油，如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩。

炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会。

炒花椒的时候要注意别炒糊了，做完这些要把大蒜切成小碎粒，放到锅中去和花椒一起炒。

等到这两个都炒出香味后，炒锅中加入糖和酱油，最后放入茄子。

在炒茄子的时候需要快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁，然后加入干红辣椒丝、香菜，在锅中翻炒几分钟后就可以出锅了。

梅姨在旁边啧啧称奇，她从来没想过那个从小被她带大的少爷，手艺竟然如此之好。

同时心里不免也有些心疼穆逸，能把一个大男人逼的手艺如此之好，这些年的生活肯定不太容易。

一个单身男人照顾孩子，是非常累的。

菜一类的东西都准备好了，剩下的就是主食，这次轮到梅姨把穆逸推出去了。

“快出去吧，剩下的让我来做，不然你把所有的东西都做好了，让我这张老脸往哪搁。”

“那就麻烦梅姨了。”

“少爷说的，这是哪里话？应该的，应该的！”

梅姨笑吟吟的把穆逸从厨房里面赶了出去，穆逸回到客厅之后，发现林柔和高如玉两个人竟然还在聊天。

而穆天琼终究年纪有些大了，精力和体力都有些跟不上，正坐在沙发上歇息，而旁边的安然则一直在和穆天琼交流。