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第51章（第1页）

&ldo;大老爷必是有见识的，宋都汴梁所称北食，就是我们鲁菜的别称。

善爆炒、红白烧、海鲜与制汤。

&rdo;王伦继续讲解道。

&ldo;这是猪肘子吧，有什么特别的？&rdo;李陵指着一道摆上来的菜问道。

三十六道菜并不是一起摆桌子上的，而是依照此序，一边吃一边撤换。

王伦一边招呼两个侍妾给李陵夹菜，一边解释道：

&ldo;这是拌肘子，是凉拌菜。

鲜香而不腻，配以黄瓜、莴笋拔丝，脆嫩爽口。

此时天气见凉，不宜

单食，宜佐酒。

&rdo;

李陵这边听着，那边两个侍妾殷勤侍奉，一个斟酒，一个夹菜。

这时，李陵才&ldo;见&rdo;猪肘子的真面目：原来是猪肘子煮熟后，剔骨取外层熟白肉，然后切成大片，再巧夺天工般拼成一个猪肘子模样。

&ldo;宫主老爷请饮！

&rdo;王伦小妾端着酒杯送上他面前道。

&ldo;还冒着热气啊，这便是古代温酒！

&rdo;李陵接过观瞧，心中暗道。

&ldo;哧溜&rdo;饮下清酒，顿感甘甜不烈，也就20度左右的样子，比果酒红酒高许多，又比现代白酒低许多。

&ldo;宫主老爷请吃菜！

&rdo;另一个小妾端着玉碗刚刚默默等着，这时见机送上肘子道。

&ldo;嗯哼，不错。

&rdo;李陵吃了一口赞一句，然后又去夹面前的一道菜。

侍妾哪里能劳他去夹，赶紧端碗过去代劳。

&ldo;这是醉腰丝、炝腰花，两菜合一拼做一盘。

&rdo;王伦指着菜讲解道：

&ldo;左边的是醉腰丝，以绍酒腌制，烹饪切成丝，脆嫩清鲜，酒香味浓，十分爽口。

右边的是炝腰花，一面划以麦穗花刀，然后切成玉兰片，淖熟之后，倒上炝汁调拌而成。

质地同样脆嫩，味道清鲜，比之前者更显原汁原味。

&rdo;

&ldo;呵呵，没想到小小梁山藏龙卧虎，还有大厨师啊！