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第73章 红楼边角（第3页）

，不过以她在贾府中那宝塔尖的地位，时时总处在“油腻腻”

的状态，任什么精美食馔都皱眉撇嘴斥之曰：“谁吃这个！”

倒也“顺理成章”

。

谁知写到后面，那解散梨香院戏班子后“下放”

到怡红院当三等丫头的芳官，面对着大观园厨房总头柳家的遣人送来的一个盒子——里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香粳米饭——竟也是这样的口吻：“油腻腻的，谁吃这些东西！”

饫甘餍肥，暴殄天珍，到头来是“寒冬噎酸齑，雪夜围破毡”

，在曹雪芹的总体设计中，“吃”

的种种细节也是“草蛇灰线，伏脉千里”

，有很深的用意，这里且不细论。

有趣的是曹雪芹也写出了人类的一种“通病”

，饫甘餍肥之后，所向往的，倒是一种淡的口味；宝玉大病之后，贾母让他随意点菜，他想了半天，也不过是一种“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”

即“莲叶羹”

；司棋派莲花儿去骚扰厨房，向柳家的索取的也无非是一碗炖得嫩嫩的鸡蛋，柳家的抱怨说：“吃腻了肠子，天天又闹起事故来了，鸡蛋、豆腐，又是什么面筋、酱萝卜炸儿，敢自倒换口味！”

莲花儿则揭发她说，怡红院的春燕来传晴雯的话，要吃蒿子秆儿，柳家的忙着问：肉炒鸡炒？春燕则宣谕：“说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好。”

而据柳家的说，探春和宝钗曾“偶然商量着吃个油盐炒豆芽儿”

，拿来过五百文钱……

从肉要瘦肉、油要素油，发展到忌荤嗜素，油要少放，菜要保绿，味要清淡，最后发展到不求精美但必须新鲜，辞却一切“可疑”

的山珍海味，只认可平常所熟悉的果蔬菜肴，讲究的是营养热量，警惕的是“致癌物质”

，持这种“饮食观”

并身体力行的中国人，目前也开始多起来了，不知他们再读到《红楼梦》里的种种吃食和吃相时，会有怎样新颖的感受？

1991年10月23日

傻大姐的哭和笑

不在大观园中当差的下人，是不许擅自跑进去逛的，柳家的女儿柳五儿，尽管母亲已当上大观园厨房的总头，也只能是偷偷地“在那边畸角子一带地方逛”

，印象是“没什么意思，不过是些大石头大树和房子后墙”

，后来她带着茯苓霜“趁黄昏人稀之时，自己花遮柳荫的来找芳官”

，结果“正走到蓼淑一带，忽迎面林之孝家的带着几个婆子走来”

，终致被当作盗贼囚禁，要不是“判冤决狱平儿行权”

，那不仅她自己的下场是“打四十板子，立刻交给庄子上，或卖或配人”

，她母亲柳氏也要“打四十板子，撵出去，永不许进二门”

。

但贾母房内的小丫头，名唤傻大姐的，却是个例外。

她“年方十四岁”

，“生的体肥面阔，两只大脚，做粗活很爽利简捷，且心性愚顽，一无知识，出言可以发笑”

，“若有错失，也不苛责他”

，“无事时，便入园内来玩耍”

。

“惑奸谗抄检大观园”