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第517章 过个好年－拉丝与挂霜（第7页）

油锅洗净，加白砂糖与水，用小火熬糖至白砂糖完全熔化成液体再改为小火，待糖液熬至泛白黄色，用筷子沾糖液提起，中间能拉起一条糖丝，马上熄火并放入芋头，不断快速翻炒使糖液能均匀地粘在芋块上，最后出锅装盘冷却，一盘白里透黄香气浓郁的挂霜芋就大功告成了。

《水龙吟·挂霜芋条》

芋头中段去皮，切成指长指粗细。

热油浸炸，小火防焦，淡黄出锅。

将锅洗净，加糖加水，小火细熬。

把铲子翻了，糖色泛白，复透黄，筷起丝。

熄火放入芋头，快翻炒，糖液均粘？宜趁热吃，香气扑鼻，让人馋涎。

纤手轻捏，嘴角轻抿，松软入喉！

贝齿细细磨，甜香芋香，如游龙绕！

出锅了，两婢女给姐妹俩说道：“挂霜芋吃法颇有讲究。

宜趁热吃，刚出锅的挂霜芋热气腾腾，香气扑鼻，让人馋涎欲滴，但此时的你切记不可猴急，猪八戒吞人参果式的吃法，是不能吃出挂霜芋的妙处的。”

说到这里，感觉这比喻不对，说对方是猪戒了。

忙抬眼偷偷看了看姐妹俩，见她们没有生气，接着说道：“挂霜芋特别适合小姐们吃法，纤手小心地捏着洁白如玉的芋块，然后在嘴角边轻抿一小口，松松软软地滑入舌中，洁白的小齿细细地磨味着，芋香、甜香、脂香如游龙般在齿颊间环绕，此时再深深地吸一口气柔柔地吞下去，每一个毛孔都透着优雅和欢愉。”

姐妹俩被她们的奉承话给逗笑了，说道：“我们有这么娇气吗？什么也别说了，先把这两道菜的做法说一下，我拿笔给记下，可传之后世。

俩位妹妹还有什么拿手好菜，也一一地给我做出来。”

朱舌尖笑笑道：“天下生意天下人做，杨掌柜，你拿我的贴子向他们订购一只最贵烤乳猪，冬至祭祖用。

另外订一桌酒席，我们三人加妹妹两个傍晚去他们店里吃一餐，给他们随随喜。”

杨掌柜怔了怔，边上，张方塑急道：“叫你去你就去吧，兵法云，知己知彼，方可百战不殆。

掌柜这是知彼。”

“非也非也，天下钱天下人赚，我们一起把潘滩的名气做大，客人自来。”

朱舌尖说完，吩咐账房给了名贴。

王家酒楼里，店小二飞快地跑到王家兄弟俩前，喘着粗气汇报道：“两位掌柜，胖心酒楼要到我们这里订烤乳猪与订席，小的该怎么办？”

他们是踢馆来了还是偷艺来了？兄弟俩一下子蒙了。

酒楼规矩，生意来了总不能无故拒之门外。

王炝龙眼珠转了三转道：“我下去瞧瞧。”

小二低声道：“他们派来的是杨博士。”

这更得去了，兄弟俩腾的站了起来，一起到前堂。